طرز تهیه بورانی بادمجان - نحوه درست کردن بورانی بادمجان

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن بورانی بادمجان را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

نحوه درست کردن بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان

 

مواد لازم بورانی بادمجان :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
بادمجان سرخ شده	10عدد	100 گرم / 302 کالری
آب گوجه فرنگی	یک لیوان	100 گرم / 15 کالری
سیر	سه حبه	100 گرم / 120 کالری
پیاز سرخ شده	دو قاشق غذاخوری	100 گرم / 164 کالری
روغن مایع	دو قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری
نمک و زردچوبه و فلفل	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری

 

 طرز تهیه بورانی بادمجان :

*. به نقل از برگزیده ها : سیر را خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم تا کمی طلایی شود.پیاز سرخ شده را به سیرها اضافه کرده و نمک و زردچوبه و فلفل می زنیم و کمی دیگر سرخ می کنیم. بادمجان های سرخ شده را در ظرفی می چینیم و روی آن آب گوجه فرنگی می ریزیم.

*. نصف لیوان هم آب اضافه می کنیم و با حرارت ملایم می گذاریم بادمجان ها کاملا بپزند تا آب آنها خشک شود.بعد از پختن بادمجان ها، آنها را در داخل ظرفی له می کنیم، طوری که بادمجان و آب گوجه فرنگی کاملا مخلوط شوند.سپس مخلوط سیر و پیاز سرخ شده را به آن اضافه می کنیم.

 

نکات :

*. این غذا بسیار سریع و راحت آماده می شود و خیلی خوشمزه است. به جای آب گوجه فرنگی می توانید گوجه فرنگی ها را هنگام پختن غذا، به صورت حلقه حلقه روی بادمجان ها بچینید و بعد از پختن همراه بادمجان ها له کنید. اگر گوجه فرنگی هم در دسترس نبود، می توانید از یک قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

 

خواص بادمجان :

*. بادمجان باید تازه و کم تخم و جوان بوده و پوست براق داشته باشد و نوع طویل آن از نوع مدورش بهتر است. قبل از پختن باید پوست آنرا کنده و هر بادمجان را چهار قسمت کنند و یا ورقه ورقه نمایند و بر آن ها نمک بمالند و مدت چند ساعت در آب خنک گذارند تا آب قدری سیاه و تیز طعم گردد. این آب را عوض کرده و عمل را تکرار کنند تا مواد سیاه رنگ و مواد نفخ زا و مواد سست کننده در آب داخل شده و با آب دور ریخته شوند. سپس با آب پاک آنرا شسته و از خواص بی نظیر آن استفاده کنند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

,