رولت نان دارچینی - نان موز دارچینی

نان موز دارچینی

نان موز دارچینی

رولت نان دارچینی

مواد لازم برای خمیر

مخمر فوری

2 و نیم ق چ

آب گرم

198 – 255 گرم

آرد

361 گرم

نمک

1 و یک چهارم ق چ

شکر

35 گرم

کره هم دما با اتاق

85 گرم

شیر خشک

18 گرم

آرد سیب زمینی

43 گرم

مواد میانی

شکر

50 گرم

دارچین

1 و نیم ق چ

آرد

2 ق چ

تخم مرغ بزرگ و هم زده

1 عدد _+ 1 ق غ آب برای رومال نان

 

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه رولت نان دارچینی آشنا میکنیم .

اگر از مخمر درشت استفاده میکنید میکنید مخم را به همراه کمی شکر و 2 قاشق آب گرم مخلوط نموده و درش را بگذارید و 15 دقیقه استراحت دهید تا عمل آید و حباب بزند ولی اگر از مخمر فوری استفاده میکنید این مرحله را نیازی نیست انجام دهید .

مخم را با سایر مواد خمیر مخلوط نموده و بعد از درست شدن خمیر را ورز دهید تا کاملا نرم و الاستیک شود . اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه نمایید و اگر خیلی سفت بود کمی آب گرم ولی زیاده روی نکنید .

اگر از غذاساز یا همزن برای تهیه خمیر استفاده میکنید مدت زمان هم زدن خمیر باید حدود 7 دقیقه باشد و در نهایت خمیر دور پدال غذاساز بپیچد .

خمیر را جمع کرده گرد کنید و کاملا چرب نموده در یک ظرف جادار گذاشته رویش را بپوشانید و 1 ساعت در محلی گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود .

خمیر را روی سطحی که چرب کرده اید به اندازه مستطیلی 15 * 50 سانتی باز کنید .

روی سطح خمیر را با قلم مو مخلوط آب و تخم مرغ بکشید و مواد میانی را مخلوط نموده رویش بپاشید .

از قسمت کوتاه خمیر شروع به رول کردن کنید و انتهای خمیر را با فشار به هم بچسبانید .

رول خمیر را به قالب لوف 21 * 11 که چرب کرده اید منتقل نموده رویش را پوشانده 1 ساعت  در جایی گرم بگذارید تا حجمش افزایش پیدا کرده و تقریبا 2 سانت از قالب بالاتر بیاید البته ممکن است بیشتر از 1 ساعت هم طول بکشد .

قالب را به مدت 40 – 45 دقیقه در فر بگذارید تا نان بپزد . بعد از 15 دقیقه بهتر است روی خمیر را با فویل بپوشانید .

بعد از پخت اجازه دهید کمی نان از حرارت بیوفتد سپس با کاردک اطراف نان را از قالبش جدا کنید و نان را برگردانده بگذارید کاملا خنک شود سپس برش بزنید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 


,