طرز تهیه خیارشور فوری - طرزتهیه خیارشورفوری



طرز تهیه خیارشور فوری , طرزتهیه خیارشورفوری , طرز درست کردن خیارشور فوری

طرز تهیه خیارشور فوری


مواد لازم :

  خیار ریز و تازه 2 کیلو
  سبزی ، شامل تر خون ، شوید، مرزه و جعفری 250 گرم
 سیریک بوته بزرگ
 فلفل تند5 یا 6 عدد
تخم گشنیزیک قاشق مرباخوری
نخود خامچند عدد برای ترد شدن خیار ها
نمکیک پیمانه
آب14 پیمانه
سرکه یک پیمانه


طرز تهیه :
ابتدا خیار و سبزی ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود.
دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید.
آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید.
با فرو کردن یک خلال دندان در خیار ها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید.


خیار ‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید و لابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیار ها را سبزی بریزید و بپوشانید.
نخود و تخم گشنیز را هم بین خیار ها بپاشید.


وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیار ها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیار ها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود.

منبع : چهاردیواری جام جم
گردآوری آشپزی برگزیده ها
طرزتهیه خیارشورفوری , طرز درست کردن خیارشور فوری