رولت صورتی مخملی - تهیه سس مخملی
رولت صورتی مخملی
برای 8 – 10 نفر
مواد لازم | |
تخم مرغ |
4 عدد |
شکر دانه ریز |
سه چهارم فنجان |
روغن |
1 ق غ |
دوغ کره یا شیر |
2 ق غ |
سرکه سفید |
1 ق چ |
عصاره وانیل |
1 ق چ |
رنگ ژله ای قرمز |
1 قطره |
آرد |
1 فنجان |
بکینگ پودر |
1 ق چ |
نمک |
نصف ق چ |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه رولت صورتی مخملی آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 22 * 32 سانتی را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید .
تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا یکدست شود .
شکر و روغن را در حین هم زدن به تخم مرغ اضافه کنید . سپس دوغ کره ، سرکه ، وانیل و رنگ خوراکی را اضافه نمایید .
آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده به آرامی به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط نمایید .
خمیر را به سینی فر که آماه کرده اید منتقل نموده و رویش را صاف کنید و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر با انگشت به وسط کیک فشار آوردید و به حالت اولیه برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید .
روی یک دستمال تمیز آشپزخانه با دست پودر شکر بپشاید و کیک را که از فر خارج نمودید بلافاصله روی دستمال بگردانید . کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و فورا کیک را با دستمال محکم رول کنید و کناری بگذارید تا بدون این که رولش باز شود کاملا سرد شود .
مواد لازم برای کرم کره سوئیسی بین رولت | |
شکر |
یک چهارم فنجان |
سفیده تخم مرغ |
1 عدد بزرگ |
کره |
12 ق غ |
وانیل |
نصف ق چ |
سفیده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا ذوب شود . کمی از مواد را بین دو انگشت بکشید و چک کنید هیچ ذره ی شکری باقی نمانده باشد .
بعد ازین که شکر کاملا حل شد مواد را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا حجمش دو برابر شود . وانیل و سپس کره نرم را اضافه کرده هم بزنید تا زمانیکه ترکیب کاملا خودش را بگیرد .
با دقت و آرامش رول کیک را که کاملا خنک شده باز کنید نیازی نیست کیک کاملا صاف شود و. داخل کیک را با فراستینگی که آماده کرده اید پوشانده و این بار بدون حوله کیک را رول نمایید و در صورت تمایل میتوانید دوباره در پارچه و بعد پلاستیک پیچیده در یخچال تا موقع پذیرایی نگهداری نمایید یا این که بلافاصله برش زده میل نمایید .
میتوانید روی رولت را با خامه ی فرم گرفته و گیلاس کریستالی تزئین نمایید تا ظاهر زیباتری پیدا کند .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
رولت مخملی صورتی ,