رولت صورتی مخملی - تهیه سس مخملی

تهیه سس مخملی , رولت مخملی صورتی

تهیه سس مخملی

رولت صورتی مخملی

برای 8 – 10 نفر

مواد لازم

تخم مرغ

4 عدد

شکر دانه ریز

سه چهارم فنجان

روغن

1 ق غ

دوغ کره یا شیر

2 ق غ

سرکه سفید

1 ق چ

عصاره وانیل

1 ق چ

رنگ ژله ای قرمز

1 قطره

آرد

1 فنجان

بکینگ پودر

1 ق چ

نمک

نصف ق چ

 

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه رولت صورتی مخملی آشنا میکنیم .

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 22 * 32 سانتی را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید .

تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا یکدست شود .

شکر و روغن را در حین هم زدن به تخم مرغ اضافه کنید . سپس دوغ کره ، سرکه ، وانیل و رنگ خوراکی را اضافه نمایید .

آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده به آرامی به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط نمایید .

خمیر را به سینی فر که آماه کرده اید منتقل نموده و رویش را صاف کنید و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر با انگشت به وسط کیک فشار آوردید و به حالت اولیه برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید .

روی یک دستمال تمیز آشپزخانه با دست پودر شکر بپشاید و کیک را که از فر خارج نمودید بلافاصله روی دستمال بگردانید . کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و فورا کیک را با دستمال محکم رول کنید و کناری بگذارید تا بدون این که رولش باز شود کاملا سرد شود .

مواد لازم برای کرم کره سوئیسی بین رولت

شکر

یک چهارم فنجان

سفیده تخم مرغ

1 عدد بزرگ

کره

12 ق غ

وانیل

نصف ق چ

 

سفیده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا ذوب شود . کمی از مواد را بین دو انگشت بکشید و چک کنید هیچ ذره ی شکری باقی نمانده باشد .

بعد ازین که شکر کاملا حل شد مواد را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا حجمش دو برابر شود . وانیل و سپس کره نرم را اضافه کرده هم بزنید تا زمانیکه ترکیب کاملا خودش را بگیرد .

با دقت و آرامش رول کیک را که کاملا خنک شده باز کنید نیازی نیست کیک  کاملا صاف شود و. داخل کیک را با فراستینگی که آماده کرده اید پوشانده و این بار بدون حوله کیک را رول نمایید و در صورت تمایل میتوانید دوباره در پارچه و بعد پلاستیک پیچیده در یخچال تا موقع پذیرایی نگهداری نمایید یا  این که بلافاصله برش زده میل نمایید .

میتوانید روی رولت را با خامه ی فرم گرفته و گیلاس کریستالی تزئین نمایید تا ظاهر زیباتری پیدا کند .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 


رولت مخملی صورتی ,