دونات های دارچینی - دونات رژیمی
دونات های دارچینی
زمان آماده سازی : 15 دقیقه
زمان استراحت : 1 ساعت
زمان پخت : 20 دقیقه
|
مواد لازم برای 12 عدد دونات | |
|
آرد |
1 و یک سوم فنجان |
|
ارد کیک |
1 فنجان |
|
بکینگ پودر |
1 ق چ |
|
جوش شیرین |
1 ق چ |
|
جوز هندی رنده شده |
نصف ق چ |
|
نمک |
سه چهارم ق چ |
|
تخم مرغ |
1 عدد بزرگ |
|
شکر |
نصف فنجان |
|
دوغ کره یا شیر |
نصف فنجان |
|
روغن صاف |
1 ق غ |
|
روغن برای سرخ کردن |
به میزان لازم |
|
شکر برای روی دونات |
یک چهارم فنجان |
|
دارچین برای روی دونات |
1 ق غ |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه دونات های دارچینی آشنا میکنیم .
آرد ، آرد کیک ، بکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک کرده نمک و جوز هندی را هم با آنها مخلوط کنید .
سر پدالی همزن را وصل کرده شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط نمایید . دوغ کره و روغن صاف را اضافه کرده با سرعت متوسط هم بزنید تا یکدست شود .
مخلوط آرد را اضافه کرده با سرعت کم هم بزنید تا زمانی که اثری از آرد باقی نماند و خمیر ی غلیظ و چسبنده داشته باشید . روی خمیر را پوشانده و 1 ساعت تا 1 شب در یخچال بگذارید استراحت کند .
یک قابلمه ی بزرگ را 5 – 9 سانت از روغن پر کرده روی حرارت بگذارید تا داغ شود .
خمیر های سرد را از یخچال بیرون آورده روی سطحی که کمی آرد پاشید شده منتقل کنید . خمیر کمی چسبنده است ولی اشکالی ندارد . خمیر را به قطر نیم سانتی باز کنید با یک کاتر دایره ای 8 سانتی خمیر را قالب زده اضافه های خمیر را جمع کرده و دوباره باز کرده به قالب زدن تا اتمام خمیر ادامه دهید . وسط خمیر ها را با یک کاتر 2 – 3 سانتی قالب بزنید تا فرم دونات بگیرند . برای این که قالب به خمیر نچسبد میتوانید آن را به آرد آغشته کنید .
قبل از این که دونات ها در روغن داغ بیندازید با قلم مو آردهای اضافه خمیر ها را جدا کنید . متناسب با سایز قابلمه تعدادی دونات در روغن انداخته و هر طرفش را حدود 75 ثانیه سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شده و پف کنند و سپس از روغن کشیده روی حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافه شان گرفته شود .
5 دقیقه اجازه دهید دونات ها کمی از حرارت بیوفتند سپس در مخلووط شکر ودارچین بگردانید تا تمام سطح دونات پوشیده ازین مخلوط شود و به صورت گرم یا هم دما با اتاق سرو نمایید .
نکته : اگر حین کار خمیر دونات بیش از حد چسبنده شد دوباره به یخچال منتقل کنید تا خنک شود .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,