طرز تهیه خوراک سبزی پلو با ماهیچه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم) - سبزی پلوباماهیچه
| آکایران :آب (جهت پخت نهایی ماهیچه) 1 لیوان کوچک |
| پیاز (بزرگ) 4 عدد |
| نمک و فلفل بمیزان لازم |
| روغن بمیزان لازم |
| سبزی خرد شده (شامل ( جعفری و شوید و تره و گشنیز)) نیم کیلو |
| رب گوجه فرنگی (در صورت تمایل) یک قاشق غذا خوری |
| دارچین (اگر چوب دارچین استفاده کردین یک برگ) یک قاشق چای خوری سر خالی |
| گوشت ماهیچه گوساله / گوسفند نیم کیلو |
| برنج 3 لیوان |
| سیر 1 بوته کوچک |
| زردچوبه بمیزان لازم |
| زعفران دم کرده مقداری |
این روش پخت معروفه به روش پخت (پسران کریم) که تو سایت chef artist اومده اما من طبق گفته اون سایت که تو دستورش بدون آب پخت میشد! درستش کردم که متاسفانه ماهیچه ها خیلی خیلی سفت شده بودن و خیلی از کاربرای دیگه هم با من هم عقیده بودن که غذاشون سفت شده اما بنده با آزمون و خطا تونستم با کمی تغییر جزئی این غذای فوق العاده لذیذ و خوشمزه و مجلسی رو درست کنم که بی نهایت خوب و خوشمزه شد که به جرات میتونم بگم جزء 2 غذای برتر ذائقه من هستش . پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید و لذتش رو ببرید
ابتدا طرز تهیه ماهیچه :
بنا به گزارش برگزیده ها : 3 عدد از پیازها رو خلالی (کمی کلفت تر بخاطر اینکه نسوزه) کرده و در ظرف نچسب با کمی روغن و زرد چوبه بحدی تفت میدیم که پیاز سبک بشه دقت کنید پیازها نباید طلائی بشن
سبزی پلوباماهیچه
برگزیده ها: خوراک چه فوق العاده خوشمزه (به سبک پسران کریم)
بعد تکه های ماهیچه رو به پیازها اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا حدی که رنگ قرمزی گوشت کمی گرفته بشه
باقالی پلو با ماهیچه پسران کریم
سپس 1 عدد پیاز باقی مانده رو مثل اول کار خلالی خرد کرده و همچنین یک بوته سیر که داشتیم رو پوست کنده و با پشت کارد کمی لهش میکنیم و بعد تکه های گوشت تفت داده شده رو طوری در ظرف جمعشون میکنیم که پیازهای اول و نرم شده زیر گوشت ها قرار بگیرین (تا گوشت ها نسوزن و با آب پیاز مغز پخت بشن) سپس پیاز ها خلالی شده جدید و سیر له شده و دارچین رو روی گوشت ها میریزیم
طرز تهیه ماهیچه برادران کریم
طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه با مراحل تصویری
سپس در قابلمه رو میزاریم و شعله گاز رو کم میکنیم تا حدی که غذامون قل کوچک بزنه و هر از گاهی تکه های گوشت رو به آرامی جابجا میکنیم تا نسوزن و ته نگیرن.
بعداز حدود 2 الی 2:30 ساعت که گوشت ها کاملا پختن و رنگشون عوض شد می بینی م که کاملا ماهیچه ها پختن اما سفت هستش در مواد او لیمو ن یک لیوان کوچک آب داشتیم و یه قاشق رب و نمک و فلفل که ابتدا رب رو در کنار ماهیچه و گوشه ظرف تف داده و بعد آب و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم یه 10 دقیقه قل بزنه و بعد زعفران آب کرده رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم که گوشت نرم بشه حدودا نیم ساعت دیگه می بینی د که گوشت کاملا پخته و حالت آب شدن تو دهان رو پیدا میکنه اونوقت غذامون آماده س و زیر شعله رو خاموش میکنیم .
دقت کنید هر چقدر این غذا چرب تر باشه , خوشمزه تر و لذیذ تر میشه پس واسه روغن رحم نکنید !!!!!!
همچنین این غذا نباید آب دار سرو بشه . (کاملا بذارین با شعله کم آبش بره و فقط روغنش بمونه )
طرز تهیه سبزی پلو :
ابتدا سبزی خرد شده رو داخل تابه میریزیم و کمی بدون روغن تفت میدیم تا آبش کمی گرفته بشه و بعد کمی روغن بهش اضافه میکنیم و یه کوچک سرخش میکنیم نه در حد سیاه شدن بلکه باید رنگش سبز باقی بمونه بعد زیرش رو خاموش میکنیم
برنجی رو که از قبل خیس کرده بودیم رو روی گاز میزاریم تا حدی که برنج نیم پخت بشه دقت کنید که کمی سفت تر از حد معمول واسه آبکش کردن بردارین
بعد آبکش کردن موادمون رو با برنج مخلوط میکنیم و ته دیگ رو طبق سلیقه میچینیم و برنجهای مخلوط شده رو داخل ظرف میریزیم و البته 10 دقیقه با شعله تقریبا زیاد میزاریم تا بخار برنج بالا بیاد و سپس شعله رو کم میکنیم و تا برنج پخت بشه و بعد در کنار ماهیچه میل میکنیم
نوش جانتون
جونم در اومد نوشتنش از درست کردنش سخت تر بود!!!
مهمونم از 10 بمن 9/5 داد بخاطر اینکه پررو نشم
خوردین و لذت بردین که مطمئنم خیلی خوشتون میاد یه فاتحه واسه بابای گلم ب خون ین
عمر دوستان زیاد و با عزت
با تشکر از سایت chef artist
,