آموزش تصویری قدم به قدم تهیه شیرینی های پنجه خرس - بیسکوییت خانگی روش تهیه قدم به قدم تصویری
بیسکوییت خانگی روش تهیه قدم به قدم تصویری
آموزش تصویری قدم به قدم تهیه شیرینی های پنجه خرس
برای 13 – 16 عدد شیرینی
|
مواد لازم برای خمیر شیرینی پنجه خرس | |
|
آرد |
3 و نیم فنجان |
|
کره بسیار سرد تکه شده |
1 و نیم فنجان |
|
مخمر خشک فعال |
42 گرم |
|
آر گرم 40 درجه |
نصف فنجان |
|
خامه سنگین |
نصف فنجان |
|
نمک |
نصف ق چ |
|
تخم مرغ هم دما با اتاق |
2 عدد |
|
شکر |
یک چهارم فنجان |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با آموزش تصویری قدم به قدم تهیه شیرینی های پنجه خرس آشنا میکنیم .
آرد و تکه های کره را داخل غذاساز ریخته و هم بزنید تا زمانی که تکه های کره به اندازه ی لوبیای بزرگ شوند .
اموزش درست کردن باقلوا قدم به قدم
اگر غذاساز نداشتید میتوانید با چنگال یا همزن دستی این کار را انجام دهید .
مخمر را در آب گرم حل کرده و 5 دقیقه رویش را بپوشانید و کناری بگذارید . سپس خامه ، نمک ، تخم مرغ و شکر را به مخمر اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند .
آرد را به این ترکیب اضافه کرده و با کف گیر پلاستیکی هم بزنید تا زمانیکه مواد خشک مرطوب شوند .
خمیر را داخل پلاستیک 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید استراحت کند .
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با ضربه های ورنه باز کنید .
سپس به اندازه ی یک مستطیل 50 * 40 پهن کرده و به صورت سه لایه تا کنید .
دوباره خمیر را پهن کرده و دوباره به صورت سه لایه تا کنید .
این کار با برای بار سوم هم تکرار کرده روی خمیر را پوشانده و 30 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود و مواد میانی را آماده نمایید .
|
مواد لازم میانی شیرینی | |
|
سفیده تخم مرغ |
1 عدد |
|
پودر بادام |
دو سوم فنجان |
|
پودر شکر |
سه چهارم فنجان |
|
دارچین |
1 ق چ |
تمام مواد را با همزن برقی بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود سپس در یخچال بگذارید خنک و آماده استفاده شوند .
|
مواد لازم برای روی شیرینی ها | |
|
تخم مرغ |
1 عدد برای رومال |
|
پرک بادام |
|
|
شکر کریستال |
|
به موازات قسمت طولای تر خمیر با به 4 نوار 10 سانتی برش بزنید .
مواد میانی را از یخچال خارج کرده و روی هر نوار را با 2 قاشق غذاخوری از مواد میانی بپوشانید .
هر نوار را از قسمت طولانی شروع به رول کردن نمایید و لبه های آنها را به خوبی محکم کنید و روی سطح کار بگذارید و به آرامی رویشان وردنه بکشید تا پهن شوند .
هر رول را به 4 – 6 قسمت برش بزنید .
روی هر قسمت 3 – 5 برش برای جای انگشتها ایجاد نمایید .
قطعات خمیر را روی سینی پخت منتقل نموده و به صورت نیم دایره انحنا بدهید تا انگشتها از هم باز شوند .
روی سینی را پوشانده و 20 دقیقه در محلی گرم بگذارید تا پف کنند .
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
روی خمیر ها را با تخم مرغی که هم زده اید و از حالت لختگی خارج شده با یک قلم مو رومال کنید و روی هر انگشت یک عدد پرک بادام با کمی فشار بگذارید و سپس رویشان شکر بپاشید و بهمدت 5 – 8 دقیقه برای شیرینی های کوچکتر و 10 – 12 دقیقه برای شیرینی های بزرگتر در فر بگذارید تا بپزند .
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها