دسر پاناکوتا و قهوه ویتنامی - عکسهای پاناکوتا ژله ای
دسر پاناکوتا و قهوه ویتنامی
برای 6 – 8 نفر
|
مواد لازم | |
|
خامه |
600 میلی لیتر |
|
شیر تغلیظ شده شیرین |
400 گرم |
|
وانیل |
1 ق چ |
|
پودر شکر |
50 گرم |
|
نمک |
1 پینچ |
|
پودر فوری اسپرسو |
50 گرم |
|
پودر کاکائو |
1 ق غ |
|
پودر ژلاتین |
2 و نیم ق چ یا 6 ورق ژلاتین |
|
آب |
4 ق غ |
|
مواد لازم لایه اسپرسو | |
|
پودر شکر |
1 ق غ |
|
اسپرسو تازه دم کشیده |
120 میلی لیتر |
|
پودر یلاتین |
نصف ق چ یا 1 ورق ژلاتین |
|
آب |
2 ق چ |
|
دانه قهوه |
برای تزئین |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه دسر پاناکوتا و قهوه ویتنامی آش نا میکنیم .
خامه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید و شیر تغلیظ شده ، شکر و نمک را اضافه کرده هم بزنید تا به جوش آمده شکر حل شود . شعله را خاموش کرده وانیل را اضافه کنید و 10 دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد .
نیمی از مخلوط را جدا کرده و با اسپرسو و کاکائو ترکی ب کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا به جوش آید سپس 20 دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد .
پودر ژلاتین و آب را نصف کرده و در دو کاسه جدا گانه ریخته 5 دقیقه صبر کنید تا نرم شود سپس روی حرارت بگذارید تا ژلاتین ذوب شود .
سپس با مخلوط وانیلی و مخلوط قهوه ترکی ب کنید و لایه لایه در لیوان بریزید و هر لایه را به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شوند و بعد لایه بعدی را اضافه کنید . میتوانید هر لایه را که در لیوان ریختید 5 دقیقه لیوان ها را در فریزر بگذارید تا لایه ها با هم ترکی ب نشوند .
برای تهیه لایه اسپرسو شکر و اسپرسو را مخلوط نموده هم بزنید تا شکر حل شود . ژلاتین و آب را مخلوط نموده و 5 دقیقه بگذارید نرم شود و سپس روی حرارت بگذارید تا ذوب شود . سپس به اسپرسو اضافه کرده و بگذارید خک شود . و یک لایه نازک روی هر کدام از لیوان های پاناکوتا بریزید و 1 ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد .
روی لیوان ها را میتوانید با دانه های قهوه تزئین کنید یا پودر اسپرسو بپاشید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,