موس شکلاتی - طرز تهیه موس شکلاتی
در این بخش از سایت برگزیده ها طرز تهیه موس شکلات را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
معمولاً به یک نوع دسر سرد با منشأ فرانسوی گفته می شود اما موس تنها به یک دسر شیرین محدود نمی شود و نوعی غذا نیز بشمار می آید که در آن ممکن است از گوشت ، ماهی و سبزیجات استفاده شود. در این مطلب طرز تهیه دسر موس شکلاتی را آموزش داده ایم. با برگزیده ها همراه شوید تا شیوه تهیه آن را فراگیرید.
تهیه موس شکلات روش اول:
مواد لازم:
| مواد لازم | میزان |
| شکلات تخته ای تلخ | 150 گرم |
| سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
| خامه | 300 گرم |
| شکر | 1/3 پیمانه |
| پودر قند | 25 گرم |
طرز تهیه:
برگزیده ها: شکلات تخته ای را خرد کرده و به تکه های کوچک تقسیم کنید.سفیده های تخم مرغ را هم در کاسه ای ریخته و با همزن هم بزنید. حالا شکر را در چند مرحله به آن اضافه کرده و هم زدن را آنقدر ادامه دهید تا سفیده سفت شود و فرم بگیرد و در صورت برگرداندن کاسه از آن جدا نشود.کاسه حاوی سفیده فرم گرفته را در یخچال بگذارید تا آب نیندازد.حالا نصف مقدار خامه را در شیرجوش یا قابلمه ای کوچک روی حرارت ملایم بگذارید و دائم هم بزنید تا در خامه حباب هایی ایجاد شود، حالا حرارت را خاموش کنید.حالا تکه های شکلات را به خامه گرم اضافه کنید و دائم هم بزنید تا خامه شکلاتی شود یعنی تکه های شکلات در گرمای خامه حل شوند.
باقیمانده خامه را با پودر قند مخلوط کنید و خوب هم بزنید.سفیده فرم گرفته را از یخچال بیرون آورده و در چند مرحله به خامه شکلاتی اضافه کرده، هم بزنید، طوری که پف آن نخوابد.در این مرحله نوبت اضافه کردن خامه شیرین شده با پودر قند است. بعد از هم زدن مواد و یکدست شدن آنها موس شکلاتی آماده است، حالا در ظرفی که می خواهید سرو کنید ریخته و داخل یخچال قرار دهید. برای تزئین از خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا ترافل رنگی یا هر ماده دیگری به دلخواه استفاده کنید.
طرز تهیه موس شکلات روش دوم:
موس شکلاتی
تهیه موس شکلات
مواد لازم:
| مواد لازم | میزان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| خامه | 300 گرم |
| ژلاتین | 1 ق غ + 1 ق چ |
| شیر | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| وانیل | 1/4 ق چ |
| شکلات تخته ای | 200 گرم |
| پودر کاکائو | 2 ق غ |
طرز تهیه:
برگزیده ها: ژلاتین را در 1/4 پیمانه آب ولرم حل کنید. شکلات تخته ای را با 3 ق غ شیر به روش بن ماری آب کنید. 4عدد زرده را با شکر و وانیل هم میزنیم تا سفید و کشدار شود
یک پیمانه شیر را جوشانده سپس پودر کاکائو را به آن اضافه میکنیم همزده و از روی شعله برمیداریم تا کمی از حرارت بیافتد زرده های زده شده را به شیر اضافه کرده و خوب هم میزنیم (البته آرام آرام زرده ها را اضافه میکنیم)
دوباره شیر وزرده ها را روی شعله میگذاریم تا بجوشد بع شکلات تخته ای آب شده را اضافه میکنیم از روی حرارت برمیداریم ژلاتین و سپس خامه را اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست شود حالا سفیده ها را با 2 ق شکر انقدر میزنیم تا از ظرف برنگردد ....... سفیده ها را به مواد قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید و در ظرف مناسب بریزید بعد از یک ساعت آماده می شود.
امیدواریم با تهیه این موس شکلات خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
گردآوری: شیرینی پزی برگزیده ها
اموزش موس شکلاتی ,