بیف استروگانف روش دوم - آشپزی آکا - طرز پخت بیف استروگانف

آشپزی - غذاهای اروپایی - بیف استروگانف روش دوم

پیاز ها را به شکل مکعب های ریز خرد کنید . خیار ترشی را به شکل برونواز خرد کنید . قارچ ها را تمیز کنید و به ورق های نازک ببرید...

طرز پخت بیف استروگانف

طرز پخت بیف استروگانف

مواد لازم برای آکا

برای

 

– فیله گوساله 700 گرم
– قارچ 300 گرم
– خیار ترشی 100 گرم
– پیاز متوسط 2 یا 3 عدد
– خامه ترش 75 گرم
– خامه 100 گرم
– کره 50 گرم
– رب گوجه مقداری
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– روغن مایع به مقدار لازم


طرز تهیه :
پیاز ها را به شکل مکعب های ریز خرد کنید . خیار ترشی را به شکل برونواز خرد کنید . قارچ ها را تمیز کنید و به ورق های نازک ببرید . گوشت را به شکل نوار های باریک ببرید .نیمی از پیاز ها را با کره تفت دهید بدون آنکه تیره شوند . قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید .حرارت را کم کنید و خامه ترش و خامه شیر ین را اضافه کنید و بعد نمک و فلفل چاشنی کنید .در یک ماهی تابه دیگر روغن را داغ کنید و گوشت ها را در آن با حرارت زیاد سرخ کنید .پس از دو دقیقه نیمه دیگر پیازها را اضا فه کنید و بگذارید که خوراک حدود 2 دقیقه استراحت کند .بهترین همراه برای بیف استروگانف سیب زمینی سرخ کرده است . سیب زمینی ها را بشوئید و با پوست بشوئید و با آب نمک بپزید .دقت کنید که کمی سفت باشد .روز بعد آنرا پوست کنده و بصورت برشهای باریک با کره و روغن سرخ کنید .در خاتمه رزماری یا جعفری تازه به آن اضافه کنید .
منبع:همشهری آنلاین
ویرایش و تلخیص:برگزیده ها
,