کالزونه ( غذای ایتالیایی ) - کالزونه ، غذای ایتالیایی
کالزونه ( غذای ایتالیایی )
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی...
کالزونه ، غذای ایتالیایی
مواد لازم برای آکا
برای7 گرم
مخمر
نصف قاشق چای خوری
شکر
180 میلی لیتر
آب ولرم
300 گرم
آرد سفید
یک قاشق غذاخوری
شیر
2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون
150 گرم
سوسیس یا کالباس
یک عدد متوسط
پیاز خرد شده
یک حبه
سیر خرد شده
یک قاشق غذاخوری
ریحان خرد شده
یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق سوپ خوری
زیتون خرد شده
100 گرم
پنیر موزارلا
به مقدار لازم
نمک
طرز تهیه :
سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت می دهیم.
سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.
مخمر، شکر و آب ولرم را داخل یک ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مکانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمک و روغن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده وآن را پهن می کنیم.
دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد کالزونه پر کرده و نیمی از پنیر ها را روی مواد قرار می دهیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می کنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن کالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با مقداری شیر آغشته می کنیم .
در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم .
منبع:تبیان
کالزونه ایتالیایی مرغ و اسفناج , غذای ایتالیایی کالزون