طرز تهیه برنج لقمه ای - ته چین لقمه ای
ته چین لقمه ای
ته قابلمه‌ای را روغن بریزید و دو عدد سیب‌زمینی باقی مانده را حلقه حلقه کرده و ته ظرف بچینید. لقمه‌های قایقی شکل برنج را کنار هم روی سیب زمینی ها بچینید...
مواد لازم :برنج گلستان : یک پیمانهآب : دو پیمانهنمک : یک قاشق چای خوریروغن : یک قاشق سوپ خوریماست : دو قاشق سوپ خوریسیب‌زمینی آبپز شده : سه عددتخم‌مرغ : یک عدد
مواد داخل لقمه :پیاز خلال شده: یک عددفلفل دلمه ای رنگی : نصفه فیله مرغ : سه عددهویج خلال شده : یک عدد بزرگنمک و فلفل : به میزان لازمروغن : به میزان لازمآب لیمو : به میزان لازم طرز تهیه :* یک پیمانه برنج گلستان را پس از شستشو با آب و یک قاشق چای خوری نمک و یک قاشق سوپ خوری روغن روی گاز گذاشته تا به صورت کته بپزد.
* قبل از کشیده شدن کامل آب برنج یکی دو بار آن را هم بزنید و دو قاشق ماست را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط کنید.
* درظرف را ببندید و زیر گاز راکم کنید تا کته شود. دقت داشته باشید که به مرحله ته دیگ نرسد.
* برنج گلستان پخته را درظرف بریزید و بگذارید کمی خنک شود. یکی از سیب‌زمینی‌هایی را که آبپز کرده‌اید پوست کنده و با رنده ریز روی برنج رنده کنید.
* یک عدد تخم‌مرغ را به مخلوط برنج سیب‌زمینی اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد چسبندگی پیدا کند. از این مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت گلوله درآورید سپس انگشت سبابه را روی گلوله برنج فشار دهید.آن را به شکل قایق کوچک درآورید و دور آن را با دست شکل دهید.
* ته قابلمه‌ای را روغن بریزید و دو عدد سیب‌زمینی باقی مانده را حلقه حلقه کرده و ته ظرف بچینید. لقمه‌های قایقی شکل برنج را کنار هم روی سیب زمینی ها بچینید و 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا لقمه‌ها بپزد اما شکل خود را حفظ کند.
* دلیل چیدن سیب‌زمینی در کف ظرف در مرحله پخت قایق‌ها است که این قایق‌ها بخارپز شوند ضمن اینکه کف آن‌ها تغییر رنگ ندهد.
* لقمه‌های قایقی شکل را درظرف سرو بچینید داخل هریک را با یک تکه گوشت مرغ مقداری فلفل رنگی و خلال هویج پرکنید و با سبزی جات دلخواه تزیین کنید.
* می‌توان این غذا را با ماست چکیده زعفران ی سرو کرد. بعد از پخت درتابه‌ای روغن بریزید و پیاز خلال شده را درآن تفت دهید تا کمی سرخ شود سپس فلفل دلمه ای رنگی خلال شده را به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.
* فیله‌های مرغ را به صورت نوارهای پنج سانتی‌متری برش دهید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید و نمک و فلفل و آب لیمو را به آن اضافه کنید.
تهیه شده توسط شرکت گلستاناختصاصی سیمرغ
مطالب پیشنهادی گلستان: خورش نازخاتون والک پلو آجیل پلو (غذای هندی) شکر پلو پلو ی سه رنگ ویژه ی میز مهمانیهای شما!
,