خورش بامیه عربی



خورش بامیه عربی

خورش بامیه عربی

آشپزی

مواد لازم :

گوشت گوسفندی

500 گرم

بامیه

500 گرم

رب گوجه‌فرنگی

80 گرم

تمرهندی

60 گرم

آب لیمو تازه

دو قاشق غذاخوری

آب

دو لیوان

دارچین

نصف قاشق چای خوری

کره

70 گرم

گشنیز خرد شده

دو قاشق سوپ خوری

عصاره لیمو ترش

یک عدد

سیر تازه

دو حبه

پیاز

یک عدد

روغن مایع

یک پیمانه

زردچوبه، نمک و فلفل

به میزان لازم

طرز تهیه :

نخست انتهای بامیه‌ها را گرفته و خوب می‌شوییم و ‌آنها را در روغن سرخ می‌کنیم. پیاز و سیر را در کره تفت می‌دهیم. آن‌گاه، گوشت را به موادمان اضافه کرده و مقداری تفت می‌دهیم و در انتهای این مرحله، نمک و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم، سپس درون ظرف آب ریخته تا گوشت خوب پخته شود، بعد، بامیه‌ها را نیز افزوده و بقیه مواد را به جز گشنیز به مخلوط‌مان می‌افزاییم، پس از این که چند جوش خورد و جا افتاد، گشنیز را هم داخل ظرف می‌ریزیم، در این لحظه، خورش آماده است.

نکته:انتهای بامیه‌ها نباید زیاد بریده شود چون در این صورت لعاب درون بامیه، هنگام پخت، وارد خورش می‌شود.

منبع : groohashpazi


,