طرز پخت بیف استروگانف - طرز تهیه بیف استراگانف

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن بیف استروگانفف را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

طرز تهیه بیف استراگانف

بیف استروگانف فرانسوی

 

مواد لازم بیف استروگانفف برای 4 نفر :

 

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت گوساله	450 گرم	100 گرم / 200 کالری
روغن مایع	یک قاشق سوپ خوری	100 گرم / 900 کالری
کره	25 گرم یا 2 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 737 کالری
پیاز بزرگ	(به صورت خلالی خرد شود) یک عدد	یک عدد / 5 کالری
آرد گندم	یک قاشق سوپ خوری	100 گرم / 360 کالری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 76 کالری
سس خردل	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 182 کالری
آب لیمو ترش	یک قاشق چای خوری	100 گرم / 26 کالری
خامه	دوسوم پیمانه	100 گرم / 350 کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
جعفری خردشده	کمی برای تزئین	100 گرم / 25 کالری
سیب زمینی	500 گرم	100 گرم / 93 کالری

 

طرز تهیه بیف استروگانفف :

*. به نقل از برگزیده ها : تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود.حالا تکه های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوشت ها تغییر رنگ دهند.

*. متمایل به قهوه ای شوند، روی شعله زیاد اجاق گاز حرارت دهید.پس از آن، گوشت را به همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.باقیمانده کره را در تابه ریخته و پیاز خردشده را در کره به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

*. آرد، رب گوجه فرنگی، سس خردل، آب لیمو ترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.حالا گوشت های سرخ شده را به داخل تابه برگر دانید و شعله را کم کنید و حرارت دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب هایی روی آن ایجاد شود.

*. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید. در ضمن برای طعم دارکردن غذا، نمک و فلفل نیز اضافه کنید.در پایان، سیب زمینی هایی را که به صورت خلالی خرد کرده بودید، در روغن سرخ کرده و پس از ریختن خوراک در بشقاب، روی آن کمی سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده بریزید.

 

خواص لیمو ترش :

*. همچنین آب لیمو ترش که ماده ای خنک کننده (سرد کننده) است باعث از بین بردن سموم میکروب بیماری هایی مانند دیفتری، حصبه و برخی امراض مهلک و خطرناک می شود؛ ترشح صفرا را افزایش می دهد و در رفع یرقان( زردی ) و دفع سنگ های کوچکی که در مجاری ادرار گیر می کنند موثر است.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

بیف استروگانف , طرز تهیه ی بیف استرانوگف