آموزش پخت و تزئین رویال کیک شکلاتی مخملی - تهیه راحت رویال کرم برای کیک
با یکی دیگر از آموزش های پخت و تزئین کیک برگزیده ها در خدمت شما هستیم .
این سری یک پانت کیک شکلاتی مخملی رو برای شما که عاشق کیک های شکلاتی هستید آماده کرده ایم .
این پانت کیک قرمز مخملی با گاناش شکلاتی و رویه خامه و شکلات طعم و ظاهر بی نظیری داره ضمن اینکه درست کردنش هم واقعا ساده است و خیلی کمتر از تزئین کیک با خامه وقت میگیره و شما دوستانی که پوشش دادن کیک با خامه یا کرم کره براتون سخته به راحتی میتونید این کیک رو تهیه کنید و در جشن تولد عزیزانتون یا سایر مهمانیها ازش استفاده کنید .
اگر دوست نداشتید رنگ خوراکی استفاده کنید هیچ اشکالی نداره میتونید رنگ خوراکی داخل کیک رو حذف کنید و کاکائوی داخل کیک رو با آرد جایگزین کنید اینجوری یک کیک بی رنگ با پوشش گاناش شکلاتی خواهید داشت که باز هم جلوه ی خاصی داره .
آموزش پخت و تزئین رویال کیک شکلاتی مخملی
برای 12 نفر
زمان آماده سازی : 1 ساعت و نیم
زمان کل : 2 ساعت و 15 دقیقه
مواد لازم برای پانت کیک مخملی | |
روغن مایع |
1 و یک چهارم فنجان |
دوغ کره یا شیر |
1 فنجان |
تخم مرغ |
2 عدد |
رنگ قرمز خوراکی |
3 ق غ |
سرکه سفید |
1 ق چ |
عصاره وانیل |
2 ق چ |
آرد |
2 و نیم فنجان |
شکر دانه ریز |
1 و سه چهارم فنجان |
جوش شیرین |
1 ق چ |
نمک |
سه چهارم ق چ |
پودر ککائو |
1 ق غ |
مواد لازم برای گاناش شکلاتی | |
شکلات تیره رنده شده |
255 گرم |
خامه سنگین |
1 فنجان |
سیروپ ذرت یا عسل |
1 ق غ |
برای روی کیک | |
خامه |
2 فنجان |
تراشه های شکلات |
|
شکر کریستال |
|
طرز تهیه :
با یک مقاله دیگر از برگزیده ها برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با آموزش پخت و تزئین رویال کیک شکلاتی مخملی
فر را با دمای 180 درجه سنتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
یک قالب پانت کیک بزرگ را چرب کرده آرد پاشی کنید .
روغن ، دوغ کره ، تخم مرغ ، رنگ خوراکی ، سرکه و وانیل را با همزن برقی کاملا مخلوط نمایید .
آرد ، جوش شیرین ، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط نمایید و در سه مرحله به مواد مرطوب اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر کیک صاف و یکدست شود .
خمیر را داخل قالب ریخته و به مدت 45 – 50 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد . اگر یک خلال دندان وسط کیک فرو کردید و تمیز بیرون آمد میتوانید کیک را از فر خارج کنید .
10 دقیقه بگذارید از حرارت بیوفتد سپس از قالب خارج کرده روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود .
برای تهیه گاناش یا همون سس شکلاتی روی کیک :
خامه سنگین را روی حرارت هم بزنید تا داغ شود قبل ازین که شروع به جوشیدن کنید از روی حرارت برداشته شکلات را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود سپس سیروپ ذرت را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط نمایید .
سیروپ ذرت فقط برای اینجاد درخشندگی در گاناش شماست و در صورتی که در دسترس نبود میتوانید حذفش کنید .
گاناش آماده شده را روی کیکی که کاملا خنک شده بریزید و کاملا رویش را با گاناش بپوشانید و صبر کنید اضافه ی سس شکلاتی از اطراف کیک پایین بریزد .
گاناش باقیمانده و اضافه هایی که زیر ظرف ریخته را دوباره گرم کنید و روی کیک را با یک لایه دیگر سس شکلاتی بپوشانید . این کار را برای بار سوم هم انجان دهید .
سپس کیک را به ظرف مورد نظر منتقل کرده و با خامه فرم گرفته و تراشه های شکلات و شکر کریستال تزئین نمایید .
روی کیک را پوشانده و در یخچال بگذارید . قبل از پذیرایی 10 دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند سپس برش بزنید .
مترجم : سبا
,