نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال برای صبحانه - نان با طعم پنیر خامه ا
نان با طعم پنیر خامه ا
نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال برای صبحانه
برای یک رول 30 سانتی
زمان آماده سازی : 2 ساعت و نیم
مواد لازم برای خمیر | |
شیر |
1 فنجان |
شکر |
نصف فنجان |
نمک |
1 و نیم ق چ |
مخمر خشک |
4 و نیم فنجان |
شکر |
1 ق چ |
آب گرم 40 درجه |
1 فنجان |
تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق |
2 عدد |
آرد |
6 فنجان |
کره ذوب شده |
4 ق غ |
مواد میانی | |
کره ذوب شده |
نصف فنجان |
شکر |
1 و نیم فنجان |
پودر دارچین |
3 ق چ |
مواد لازم برای سس پنیر و پرتقال روی نان | |
پنیر خامه ای نرم |
128 گرم |
کره نسبتا ذوب شده |
4 ق غ |
شکر شیرینی پزی |
2 فنجان |
شیر داغ |
2 – 4 ق غ |
آب یا اسانس پرتقال ( بسته به میزان عطر پرتقال ی که میخواهید ) |
2 ق چ |
رنده پوست پرتقال |
نصف یک عدد |
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه نان رول دارچینی با سس پنیر خامه ای و پرتقال آشنا میکنیم .
برای تهیه خمیر :
شیر ، نصف فنجان شکر و نمک را روی حرارت متوسط ترکیب کنید تا شکر ذوب شده و اطراف شیر شروع به ریزجوش زدن کند سپس این ترکیب را از روی حرارت برداشته کناری بگذارید تا سرد شود .
مخمر را با یک ق چ شکر و آب 40 درجه مخلوط کنید و 10 دقیقه در ظرف را بگذارید تا عمل آید و حجم بگیرد .
تخم مرغ را با ترکیب مخمر مخلوط نمایید ترکیب شیر و شکر که از حرارت افتاده ولی کاملا سرد نشده را اضافه نموده و مخلوط کنید .
آرد را کم کم اضافه نموده تا زمانی که خمیر نرمی تشکیل شود که به دست نچسبد و حدود 5 دقیقه خمیر را با دست یا پایه خمیر هم زن ورز دهید .
خمیر را جمع کرده و دورش را کاملا با کره چرب کرده و در پوششی پلاستیکی یا ظرف در بسته به مدت 1 ساعت یا در جایی گرم بگذارید تا حجمش 2 برابر شود .
خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی نموده اید ورز دهید تا هوای اضافه اش گرفته شود سپس به دو قسمت مساوی تقسیم نمایید .
هر قطعه را به اندازه یک مستطیل 22 * 30 سانتی با وردنه باز کنید .
با یک قلم مو یا پشت قاشق روی سطح خمیر را با کره ذوب شده بپوشانید و سپس ترکیب شکر و دارچین رویش بپاشید .
هر قطعه را از درازا به 5 نوار تقسیم کنید .
نوار اول را رول کنید از ادامه نوار بعدی را گذاشته و دور اولی به رول کردن ادامه دهید تا یک رول تقریبا 15 سانتی درست شود حالا متوانید رول دارچینیتان را در مرکز یک تابه ی چدنی ( دسته ش باید فلزی باشه چون قراره بره تو فر ) که چرب کرده اید بگذارید و بقیه ی کار رول کردن خمیر ها را درون تابه انجام دهید . اصلا نگران کثیف کاری ایجاد شده در اثر ریختن پودر شکر و دارچین نباشید . نتیجه ی نهایی را که بچشید متوجه خواهید شد ارزشش را دارد .
وقتی تمام خمیر را مصرف کردید ، رویش را پوشانده و اجازه دهید 45 دقیقه استراحت کند و حجمش دو برابر شود .
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . رول دارچینی را به مدت 25 – 35 دقیقه در فر بگذارید تا رویش طلایی شود اگر روی خمیر خیلی زود شروع به قهوه ای شدن کرد میتوانید با فویل رویش را بپوشانید .
برای تهیه سس روی نان تمام مواد را با هم مخلوط نموده باهمزن بزنید اگر غلظت سس خیلی زیاد بود میتوانید کمی شیر به آن اضافه کنید .
یا در صورتی که میخواهید محصول نهایی کاملا ارگانیک باشد به جای اسانس پرتقال رنده ی پوست پرتقال بیشتری به سس اضافه کنید .
نان را که از فر در آوردید تا داغ است سس را رویش اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه ای از حرارت بیوفتد سپس سرو نمایید .
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,