تنوع در آشپزی با «تارت های شوید و سیب زمینی» - غذاهای داخل تارت
آکایران :مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری: تارت ها قرار نیست همیشه یک نوع شیرینی باشند، بعضی اوقات می توانیم غذاهایی به شکل تارت درست کنیم. در این مطلب تارت شوید و سیب زمینی را به شما آموزش می دهیم که می توانید به عنوان ناهار یا شام درستش کنید.
غذاهای داخل تارت
برگزیده ها: تنوع در با « های شوید و سیب زمینی»
مواد لازم جهت خمیر تارت شوید:
- کره سرد: 100 گرم
- زرده تخم مرغ : 1 عدد
- شوید خشک: 1 قاشق سوپ خوری
- آب سرد: 5 الی 7 قاشق سوپ خوری
- آرد سفید: 180 گرم
- آویشن : یک هشتم قاشق چای خوری
- نمک و فلفل مجموعا: یک چهارم قاشق چای خوری
- آرد نشاسته ذرت : 30 گرم
بنا به گزارش برگزیده ها : مواد میانی (پرکننده):
- سیب زمینی پخته شده: 5 عدد
- سینه مرغ پخته شده: 200 گرم
- شوید تازه: 2 قاشق سوپ خوری
- آویشن : یک هشتم قاشق چای خوری
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- آب لیمو ترش تازه: 1 عدد
- پودر زیره سیاه: یک هشتم قاشق چای خوری
- گوجه گیلاسی: برای تزیین
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا کره سرد، آرد سفید، آرد نشاسته، شوید خشک، نمک و فلفل و آویشن را با هم مخلوط می کنیم تا به شکل خرده نان درآید؛ سپس آب سرد را با زرده تخم مرغ زده شده مخلوط کرده، به خمیر به آرامی اضافه می کنیم تا خمیر درست شود. درصورتی که احتیاج بود و خمیر یکدست نبود، می توانیم مجددا کمی آب سرد اضافه کنیم.
2. در این مرحله خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم؛ سپس آن را پهن کرده، درون قالب های مخصوص تارت می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
روش تهیه مواد میانی (پرکننده)
سیب زمینی پخته شده را بعد از سرد شدن نگینی ریز خرد می کنیم. سینه مرغ را ریش ریش کرده، به همراه سیب زمینی ، آب لیمو ترش تازه، پودر زیره سیاه، پنیر خامه ای، آویشن ، شوید، نمک و فلفل با همزن می زنیم تا کاملا یکدست شود؛ سپس یک قاشق سوپ خوری از این مواد را برداشته و درون نان های تارت را پر می کنیم. در انتها تارت ها را با گوجه گیلاسی تزیین می کنیم.
,