طرز تهیه چند سالاد بهاری یک - غذاهای بهاری
بهار یعنی هوای دل‌پذیر و احساس سبکی. دیگر مثل زمستان غذاهای داغ و پر کالری نمی‌چسبد. در این فصل همه به دنبال غذاهای سبک و تازه می‌گردند.
در این مقاله چند سالاد بهاری را ارائه می‌دهیم که هم تهیه کردنشان ساده است و هم طعم دلپذیرشان، لذت بهار را چند برابر می‌کند. با ما همراه باشید.
سالاد آووکادو و میگو
آووکادو به همراه میگو به خودی خود مغذی است و زمانی که این دو ماده‌ی غذایی با گوجه فرنگی ، ماست و گشنیز همراه شود طعم دلچسبی نصیبتان می‌کند. این سالاد برای 4 نفر در نظر گرفته شده و مدت زمان آماده شدن آن هم فقط 15 دقیقه است.
مواد لازم
| آووکادو ی درشت | 1 عدد |
| لیمو ترش | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 2 عدد متوسط |
| میگو | 175 گرم |
| گشنیز | 1 دسته‌ی کوچک |
| ماست | نصف فنجان |
| شکر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه‌ی کافی |
روش تهیه
اول از همه پوست لیمو را رنده کنید و داخل یک پیاله‌ی کوچک بریزید و برای تزیین سالاد نگه دارید. گشنیزها را پاک کرده و بشویید و اجازه دهید خشک شوند. به اندازه‌ی یک قاشق غذا خوری گشنیز خرد کنید و به آب نصف لیمو ترش اضافه کنید. ماست و شکر را به تمام مواد قبلی اضافه کرده و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا چاشنی سالاد تان آماده شود.
آووکادو را نصف کرده و هسته‌ی آن را خارج کنید. میوه را پوست بگیرید و آن را خرد کنید و داخل ظرف بریزید. آب نصف دیگر لیمو ترش را روی آووکادو ها بریزید. گوجه فرنگی ها را ورقه ورقه کنید. گوجه فرنگی‌ها را به همراه آووکادو ها و میگوها داخل یک بشقاب بریزید. چاشنی که از قبل آماده کرده بودید را روی مواد بریزید. در نهایت پوست لیمو ی رنده شده و گشنیزها را روی مواد بریزید و سالاد را سرو کنید.
ارزش غذایی این سالاد
میزان کالری 223
گلوسید 7 گرم
پروتئین 13 گرم
چربی 16 گرم ( اسیدهای چرب اشباع شده 4 گرم)
توجه داشته باشید که این سالاد سرشار از ویتامین‌های B، C و E می‌باشد.
**********
انواع سالاد های بهاری
سالاد سزار
فقط کافی است یک‌بار این سالاد را امتحان کنید تا شیفته‌ی طعم و سبکی آن شوید.
ترکی ب مرغ، کاهو، تکه های نان به همراه سس تخم مرغ و لیمو ترش یک طعم به یاد ماندنی برایتان به ارمغان می‌آورد.
این سالاد برای چهار نفر در نظر گرفته شده و مدت زمان تهیه‌ی آن نیز حدود 25 دقیقه است.
مواد لازم
کاهوی پیچی 2 عدد متوسطنان تست خرده شده 5 عدد
روغن بادام زمینی 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 8 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه تخم مرغ 1 عدد سینه‌ی مرغ پخته 1 عدد لیمو ترش 1 عدد نمک و فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی پنیر پارمزان 100 گرم
روش تهیه
کاهوها را شسته و به اندازه‌ی درشت خرد کنید و داخل ظرف بریزید. نان تست را به صورت مکعبی یک سانتی متری یا درشت‌تر خرد کنید. روغن بادام زمینی را با دو قاشق غذا خوری روغن زیتون گرم کنید. سیر را پوست کنده، له کنید و داخل مقداری روغن زیتون بریزید. خرده های نان را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کمی رنگشان عوض شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و روغن آن را به طور کامل بگیرید. مقداری آب بجوشانید و تخم مرغ را داخل آب جوش بیندازید و بعد از دو دقیقه آن را از حرارت بردارید. سینه مرغ پخته شده را هم به اندازه های درشت خرد کنید.
برای تهیه‌ی سس، آب لیمو ترش را بگیرید و دو قاشق غذای خوری آب آن را با مابقی روغن زیتون مخلوط کنید. تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید. به سستان نمک و فلفل اضافه کنید. سس را روی کاهوهای خرد شده بریزید و هم بزنید و سپس مرغ‌ها و خرده‌های نان را اضافه کنید دوباره مواد را هم بزنید. در نهایت پنیر پارمزان را به سالاد اضافه کرده و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری 523
گلوسید 27 گرم
پروتئین 20 گرم
چربی 39 گرم ( اسیدهای چرب اشباع 9 گرم)
این سالاد سرشار از ویتامین B، ویتامین E و فولات و کلسیم و سلنیوم می‌باشد.
آووکادو به همراه میگو به خودی خود مغذی است و زمانی که این دو ماده‌ی غذایی
با گوجه فرنگی ، ماست و گشنیز همراه شود طعم دلچسبی نصیبتان می‌کند
**********
سالاد بهار
سالاد هندوانه با خیار و تربچه
ترکی ب شگفت انگیز میوه ها و سبزی جات به همراه عسل و روغن گردو فوق‌العاده است و اگر این سالاد را به همراه گوشت قرمز یا گوشت مرغ میل کنید سود زیادی کرده‌اید.
این سالاد برای 4 نفر در نظر گرفته شده و مدت تهیه‌ی آن نیز 20 دقیقه تخمین زده شده است.
مواد لازم
هندوانه 500 گرم خیار 100 گرم معادل یک عددنمک
بادام 25 گرم معادل دو قاشق غذاخوری جوانه ی سویا یا ماش 100 گرم تربچه‌ی متوسط 8 تا 10 عدد پیاز 4 عدد شاهی یک دسته‌ی کوچک
مواد لازم برای تهیه سس سرکه
شهد عسل یک و نیم قاشق چای خوریروغن گردو یا روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه به اندازه‌ی کافی
روش تهیه
تخمه های هندوانه را در آورده و به صورت نگینی خرد کنید. خیار را شسته و آن را نیز نگینی خرد کنید. هندوانه و خیار های خرد شده را داخل یک آبکش گذاشته و نمک بزنید. بشقابی روی آبکش قرار دهید و اجازه دهید آب میوه ها گرفته شود.
مقداری روغن را داخل ماهی تابه گرم کنید. بادام ها را داخل روغن ریخته و اجازه دهید کمی طلایی شوند و سپس آن‌ها را روی کاغذ بریزید تا روغن آن کاملاً گرفته شود. جوانه های سویا را شسته و آب آن‌ها را بگیرید. تربچه ها و پیازها را نیز شسته و پوست بگیرید. تربچه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و پیازها را نگینی خرد کنید. همه‌ی مواد را داخل ظرف هم بزنید.
برای تهیه‌ی سس نیز کافی است که تمام مواد را هم بزنید و روی سالاد بریزید. شاهی‌ها را پاک کرده و بشویید. هندوانه ها و خیار را به سالاد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. شاهی‌ها روی مواد بریزید و در آخر نیز بادام ها را روی آن پاشیده و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری 231
گلوسید 15 گرم
پروتئین 4 گرم
چربی 18 گرم ( اسیدهای چرب اشباع شده 2 گرم)
این سالاد سرشار از ویتامین‌های B، C و E می‌باشد.
تبیان
گردآوری آشپزی برگزیده هاطرز تهیه غذاهای بهاری , سالاد بهاری