طرز تهیه کیک به شکل انار به صورت آموزش مرحله ای همراه فیلم (ویژه شب یلدا) - کیک انار
| آکایران : خمیر فوندانت کمی |
| براق کننده تمشک یا ژله بریلو به میزان لازم |
| دانه انار به میزان لازم جهت تزیین و داخل کیک |
| روبان 20 سانت |
| رنگ قرمز خوراکی چند قطره |
| خامه فرم گرفته 1 کیلو |
| کیک اسفنجی 6 تخم مرغی 1 |
| شکلات تخته ای به میزان لازم |
کیک انار
برگزیده ها: کیک به شکل انار به صورت مرحله ای همراه فیلم (ویژه )
ابتدا کیک اسفنجی رو آماده میکنیم یا به صورت کیک ساده یا به صورت کیک شکلاتی
لینک کیک اسفنجی شکلاتی
:
سس مخمل فرانسوی
sooran.comبنا به گزارش برگزیده ها : * کیکی که آماده کردیم بصورت چند تا گردی و به قطر انار می بریم . سپس روی صفحه گردو ن قرار می دیم و بعد روش خامه می ریزیم و بعد دونه انار می پاشیم و مجددا کیک بعدی رو قرار می دیم و بهمین ترتیب ادامه می دیم . در نهایت هدفمون اینه که بتونیم یه حالت توپ مانند با این کیک و خامه درست کنیم حالا به هر طریقی که دوست دارید می تونید اینکارو انجام بدین .
آموزش سس کیک
* برای اینکه از خرده کیک ها هم استفاده کرده باشید اونا رو هم وسط لایه های کیک قرار می دیم .
* نکته
: من وسط کیک دونه انار نریختم ولی توصیه می کنم حتما اینکارو انجام بدین چون خیلی خوشمزه تر می شه .* قسمت های اضافی کیک رو برش می دیم تا شکل گرد به این کیکمون بدیم .
* نکته
: با اره کیک یا چاقوی لیزری اینکارو انجام بدین .
* نکته
: چون می خوایم انحنای پایین کیک رو نشون بدیم ( همانند توپ) پس بهتره قطر پایین کیک کمی کمتر بشه برای اینکار می تونیم قسمتهای پایین کیک رو کمی بیشتر ببریم تا گردتر بشه .
* بعد با پالت خامه رو روی کیک قرار داده و کمی صاف کنید .
* تقریبا در این حد باشه کافیه چون قراره با ابزار دیگه ای خامه رو مجددا صاف کنیم .
* با روبان کاغذی به اینحالت دستمون رو نگه داشته و صفحه گردو ن رو چر خون ده و خامه رو صاف می کنیم .
* نکته
: با کمی تجربه می تونید از عهده اینکار بربیاید .
* برای روکش کیک از براق کننده استفاده می کنیم . بدین ترتیب که کمی از براق کننده رو با آب مخلوط می کنیم .
* غلظت اون مثل تصویر باشه تا بتونه روی کیک شره کنه . غلیظ و رقیق بودن بیش از اندازه بر روی کیک مشکل پیش می آره .
* نکته
: من از براق کننده تمشک استفاده کردم که طعم خیلی خوبی به کیک می ده .(میشه از ژله بریلو هم استفاده کرد )لینک ژله بریلو
: sooran.com* سپس براق کننده تمشک رو داخل قیف ریخته و سر قیف رو کمی بریده و براق کننده رو روی کیک می ریزیم .
* و بعد از اتمام کار کیک رو به صفحه سرو منتقل می کنیم .
* دور کیک دونه های انار می ریزیم .
* فوندانت رو با رنگ قرمز به خوبی رنگ می کنیم .
لینک خمیر فوندانت
: sooran.com
* روی سطح کار پودر قند پاشیده و فوندانت رو روی آن با وردنه باز می کنیم .
* بعد با قیچی به این صورت برش می دیم .
* سپس بصورت استوانه در می آریم .بدین ترتیب که با انگشت به دو لبه آن آب زده و روی هم می چسبانیم .
* و در نهایت روی انار قرار می دیم .
* شکلات قهوه ای رو آب می کنیم و داخل قیف ریخته و خط هایی مستقیم و به ارتفاع فوندانت می کشیم .
* سپس به فریزر منتقل می کنیم .
* بعد از ۱۰ دقیقه شکلات ها رو از کاغذ روغنی به سرعت جدا می کنیم .
* نکته
: چون شکلات ها باریک هستند ،پس حرارت دست شکلات رو به سرعت آب می کنه پس سرعت العمل داشته باشید .* شکلات ها رو داخل فوندانت قرار بدین . نیاز به هیچ چسب خاصی نیست خودشون براحتی سرجاشون می ایستن .
کیک انار خوشگل ما آماده ست.
ضمیمه :
تزیین کیک انار با ژله بریلو :
aparat.comفیلم تهیه کیک به شکل انار :
aparat.com