طرز تهیه شیرینی شطرنجی - طرز تهیه بیسکویت شطرنجی

شیرینی شطرنجی

این شیرینی های شطرنجی با شکل خاص شون برای عید خیلی مناسب هستند.
مواد لازم : زرده تخم مرغ :  ۲ عددکره  : ۱۲۵ گرمپودر قند : ۱۵۰-۱۰۰ گرم ( اگه کم شیرین دوست دارید می تونید ۱۰۰ گرم استفاده کنید )شیر : ۳ قاشق سوپخوریآرد : ۲۵۰ گرموانیل : یک قاشق چایخوریکاکائو : یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه :نکته : می تونید از یه خمیر دیگه که قبلا" درست کردیم ، هم استفاده کنید . فقط لزومی نداره بکینگ پودر اضافه کنید .کره و پودر قند رو با هم زن هم می زنیم تا روشن و کرم رنگ بشه .بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و هم می زنیم .نکته : اگه بعد از اینکه شیرینی های عیدتون آماده شدن ، حس کردید که شیرینی بوی کره می ده . دو دلیل می تونه داشته باشه : ۱ - کره و پودر قند رو خوب هم نزدید . ۲- مقدار وانیل تون کم بوده یا کیفیت خوبی نداشته .نکته : اگه بعد از اینکه شیرینی های عیدتون آماده شدن ، حس کردید که شیرینی طعم تلخی می ده . دلیلش اینه که مقدار وانیلی که استفاده کردید ، زیاد بوده .
شیر رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

طرز تهیه شیرینی شطرنجی

آرد رو کم کم به مواد قبلی اضافه می کنیم . وقتی مواد سفت شدن دستگاه همزن رو می ذاریم کنار و با دست مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر به دستمون نچسبه. لزومی نداره خمیر رو زیاد ورز بدین .فقط در حدی که مخلوط بشن .نکته : ورز دادن زیاد شیرینی رو سفت می کنه .

طرز تهیه بیسکویت شطرنجی

 
برای اینکه بدونیم خمیر شیرینی عیدمون برای فرم دهی خوبه یا نه . با یه چنگال روی خمیر رو کمی فشار میدیم بایستی جای چنگال کاملا" روی خمیر بمونه . خمیر رو یک ساعت در یخچال قرار بدین .

شیرینی کوکیز شطرنجی

خمیر رو سه قسمت می کنیم و به دو قسمت از اون کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .زیاد کاکائو نریزید چون خمیر رو کمی سفت می کنه .

طرز تهیه شیرینی شطرنجی با تصویر

تقریبا" یک چهارم از خمیر کاکائویی رو جدا کرده و بقیه خمیر کاکائویی رو روی یه دونه نایلون فریزر با وردنه بصورت مستطیل باز می کنیم ( نایلون فریزر رو از وسط با قیچی باز کنید ) عرض این مستطیل رو تقریبا" ۱۵ سانتیمتر در نظر می گیریم .

شیرینی شطرنجی آلمانی

از خمیر سفید و خمیر کاکائویی باقیمانده ، نوارهایی به قطر یک سانتیمتر درست کرده و روی خمیر کاکائویی ( به ترتیبی که من قرار دادم ) بذارید .این خمیر خیلی راحت با دست فرم می گیره ، پس سعی کنید سطح مقطع نوارهاتون مربع باشه تا موقع برش دقیقا" شکل شطرنج رو بهتون بده .

cafebanoشیرینی شطرنجی

ردیف دوم رو هم مطابق شکل بچینید .

و بالاخره ردیف سوم :

بوسیله نایلون فریزر خمیر کاکائویی رو دور نوارها بپیچید . طوریکه در نهایت سطح مقطع اون شکل مربع باشه .

اگه از خمیر کاکائویی شیرینی تون اضافه اومد ، می تونید با چاقو برش بدین .

بعد سمت دیگه رو روی بقیه بپیچید و با دست کمی محل رسیدن دو طرف خمیر کاکائویی به همدیگه رو هموار کنید .

نایلون رو دور خمیر بپیچید و در یخچال بمدت ۱ ساعت قرار بدین ( اگه عجله دارید می تونید داخل فریزر بذارید ) . خمیر رو از یخچال در بیارید و نایلونش رو جدا کنید .

با یه چاقوی تیز خمیر رو با عرض نیم سانت برش بدین .نکته : ضخامت کم شیرینی ها هم باعث سفت شدن اونا می شه .

 سطح سینی فر رو چرب کنید .شیرینی ها رو به سینی منتقل کنید .

اگه از مکروفر استفاده می کنید : ابتدا پیش گرمایش ۲۰۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۰۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقیقه ( امیدوارم توضیحاتم واضح باشه ) . روی سه پایه کوتاه قرار دهید .
اگه از فر استفاده می کنید : فر رو از قبل گرم کنید بعد ۱۶۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه
نکته : با توجه به اینکه درجه حرارت فرها مثل هم نیستن . بنابر این ممکنه این زمان برای فر شما زیاد یا کم باشه . پس زمانیکه زیر شیرینی ها کمی طلایی شد یعنی زمان پخت کافیه . زیاد پختن شیرینی ها باعث سفت شدن اونا می شه .
بعد از اینکه شیرینی ها سرد شد می تونید توی ظرف در بسته بذارید و داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید .

منبع : baharsite.com
گردآوری شیرینی پزی برگزیده ها