طرز تهیه ته‌چین گوجه و بادمجان غذای گیاهی - ته چین های گیاهی

این ته‌چین هم ظاهر قشنگی دارد و هم خوشمزه است و یک غذای کامل برای گیاه‌خوارها. این غذا با مواد اولیه‌ی کم هزینه تهیه می‌شود.ته چین های گیاهی

ته چین های گیاهی

مواد لازم:

 برنج    2 استکان  
 ماست    200 گرم  
 تخم مرغ    1 عدد  
  زعفران حل شده    یک قاشق غذاخوری  
  بادمجان     3 عدد  
 گوجه‌فرنگی    2 عدد  
 پیازداغ    یک قاشق غذاخوری  

نمک و زردچوبه و فلفل         به مقدار لازم

 روغن و کره    به مقدار لازم   غذای گوجه

غذای گوجه

طرز تهیه:

* ابتدا بادمجان ‌ها را سرخ کرده و در قابلمه می‌چینیم. روی آن گوجه فرنگی ‌ها را ریز کرده و پیازداغ را به همراه نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و یک لیوان آب روی آن می‌ریزیم و با حرارت ملایم می‌پزیم.

 

* وقتی بادمجان ‌ها پخته شد با گوشت ‌کوب همه‌ی مواد را له می‌کنیم و اگر مواد آب داشت، حرارت را کمی زیاد می‌کنیم تا آب گوجه- بادمجان کاملاً تخت شود. سپس آن ‌را کنار می‌گذاریم.

 

تهیه خوراک بادمجان و گوجه

تهیه خوراک بادمجان و گوجه

برای درست کردن ته‌چین:

* برنج را شسته و کمی نمک به آن می‌زنیم و یکی دو ساعت قبل از پخت خیس می‌کنیم.

 

* بعد قابلمه‌ی کوچکی را پر آب می‌کنیم و می‌گذاریم تا آب جوش بیاید. سپس برنج را مثل پخت پلو ی آبکش درست می‌کنیم البته برنجِ ته چین را کمی دون تر از برنج معمولی بر می‌داریم. بعد از پخت ِبرنج آن را در آبکش می‌ریزیم.

 

* ماست را با تخم مرغ و زعفران هم زده و برنج را با ماست مخلوط می‌کنیم سپس تابه‌ای با سایز متوسط روی گاز می‌گذاریم و کمی کره داخل آن می‌اندازیم وقتی کره داغ شد نصف مخلوط برنج و ماست را داخل تابه می‌ریزیم و کاملاً صاف می‌کنیم بعد روی آن از مخلوط گوجه و بادمجان می‌ریزیم طوری که روی برنج با این مخلوط کاملاً پوشیده شود دوباره بقیه‌ی برنج و ماست را روی گوجه و بادمجان می‌ریزیم و خوب صاف می‌کنیم و درِ تابه را گذاشته با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه می‌پزیم.

 

* اگر تمایل به داشتن گوشت در این غذا داشتید می‌توانید از گوشت ریش شده داخل گوجه و بادمجان استفاده کنید. ولی بدون گوشت هم خیلی لذیذ است.

منبع: شیندخت

گردآوری آشپزی برگزیده ها
,