طرز تهیه تهچین گوجه و بادمجان غذای گیاهی - ته چین های گیاهی
این تهچین هم ظاهر قشنگی دارد و هم خوشمزه است و یک غذای کامل برای گیاهخوارها. این غذا با مواد اولیهی کم هزینه تهیه میشود. ته چین های گیاهی
مواد لازم:
برنج | 2 استکان |
ماست | 200 گرم |
تخم مرغ | 1 عدد |
زعفران حل شده | یک قاشق غذاخوری |
بادمجان | 3 عدد |
گوجهفرنگی | 2 عدد |
پیازداغ | یک قاشق غذاخوری |
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
روغن و کره به مقدار لازمغذای گوجه
طرز تهیه:
* ابتدا بادمجان ها را سرخ کرده و در قابلمه میچینیم. روی آن گوجه فرنگی ها را ریز کرده و پیازداغ را به همراه نمک و زردچوبه و فلفل به آن اضافه کرده و یک لیوان آب روی آن میریزیم و با حرارت ملایم میپزیم.
* وقتی بادمجان ها پخته شد با گوشت کوب همهی مواد را له میکنیم و اگر مواد آب داشت، حرارت را کمی زیاد میکنیم تا آب گوجه- بادمجان کاملاً تخت شود. سپس آن را کنار میگذاریم.
تهیه خوراک بادمجان و گوجه
برای درست کردن تهچین:
* برنج را شسته و کمی نمک به آن میزنیم و یکی دو ساعت قبل از پخت خیس میکنیم.
* بعد قابلمهی کوچکی را پر آب میکنیم و میگذاریم تا آب جوش بیاید. سپس برنج را مثل پخت پلو ی آبکش درست میکنیم البته برنجِ ته چین را کمی دون تر از برنج معمولی بر میداریم. بعد از پخت ِبرنج آن را در آبکش میریزیم.
* ماست را با تخم مرغ و زعفران هم زده و برنج را با ماست مخلوط میکنیم سپس تابهای با سایز متوسط روی گاز میگذاریم و کمی کره داخل آن میاندازیم وقتی کره داغ شد نصف مخلوط برنج و ماست را داخل تابه میریزیم و کاملاً صاف میکنیم بعد روی آن از مخلوط گوجه و بادمجان میریزیم طوری که روی برنج با این مخلوط کاملاً پوشیده شود دوباره بقیهی برنج و ماست را روی گوجه و بادمجان میریزیم و خوب صاف میکنیم و درِ تابه را گذاشته با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه میپزیم.
* اگر تمایل به داشتن گوشت در این غذا داشتید میتوانید از گوشت ریش شده داخل گوجه و بادمجان استفاده کنید. ولی بدون گوشت هم خیلی لذیذ است.
منبع: شیندخت
گردآوری آشپزی برگزیده ها,