کته تره فرنگی - کته تره فرنگی
برگزیده ها به نقل از مجله زندگی ایده آل:
کته تره فرنگی
مواد لازم:
- برنج: 500 گرم
- سینه مرغ: یک عدد کامل
- ماست شیرین: یک‌ونیم لیوان
- تره فرنگیی: 500 گرم
- خامه صبحانه: 100 گرم
- آرد: یک قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- کره و روغن مایع و نمک: به میزان لازم
- زعفران آب کرده: به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به شکل نگینی خرد می‌کنیم. آن را با مقداری روغن مایع، نمک ، فلفل و زعفران آب کرده با حرارت زیاد سرخ می‌کنیم تا استیک ی شود. ترجیحا بهتر است این کار را در تابه چدنی انجام دهیم. در آخر آرد را روی تکه‌های مرغ می‌پاشیم و مخلوط می‌کنیم و بلافاصله خامه را اضافه کرده و تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.
2. قسمت سفید تره فرنگیی‌ها را حلقه‌حلقه کرده و با مقدار زیادی آب و نمک می‌پزیم سپس آبکش کرده و با مرغ مخلوط می‌کنیم.
3. چهار تا پنج پیمانه آب را داخل قابلمه مناسب برای برنج جوش می‌آوریم و برنج را همراه نمک داخل آن می‌ریزیم تا بجوشد و قد بکشد. پس از آن برنج را آبکش کرده، داخل کاسه‌ای ماست و زعفران و برنج را با هم مخلوط می‌کنیم.
4. قابلمه‌‌ای مناسب برای این مقدار برنج بنا به سلیقه انتخاب کرده و کف آن مقداری کره می‌مالیم، نیمی از برنج را داخل قالب فشرده کرده خورش را میان آن می‌گذاریم و بقیه برنج را روی آن پخش می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا دم بکشد. برنج دم کشیده را داخل سینی برگر دانده و با زرشک و پسته تزیین می‌کنیم.
گردآوری آشپزی برگزیده ها
تره فرنگی پلو , طرز تهیه پلو تره فرنگی