خورش هویج تبریز - خورشت هویج

خورش هویج تبریز

پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید.فلفل، ادویه و زردچوبه را بیف زایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید...

خورش هویج

مواد لازم برای آکا

برای

پیاز      1 عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه     مقداری

رب گوجه فرنگی                       2 قاشق سوپ خوری

گوشت ماهیچه یا ران مرغ        500 گرم

آلو ی خورشت ی                       200 گرم

هویج                                    500 گرم

زعفران دم کرده                     2 قاشق سوپ خوری

آب لیمو ترش تازه                    یک سوم پیمانه

گوجه فرنگی                          3 تا 4 عدد


روش تهیه:

پیاز را نگینی خرد و با مقداری روغن سرخ کنید.

فلفل، ادویه و زردچوبه را بیف زایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

آن گاه مرغ یا گوشت را بیف زایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید.

پس از آن که آب جوش آمد، اگر از مرغ استفاده می کنید، مقداری نمک افزوده، شعله را ملایم نمایید تا مرغ نیم پز شود.

حالا آلو ها را که از قبل خیس خورده اند، در ظرف مرغ بریزید تا بپزند.

در این فاصله هویج را به صورت کبریتی بسیار نازک خرد و یا با استفاده از رنده مخصوص خلال کنید.

سپس آن را با مقداری نمک و روغن روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا هویج کاملا سرخ شود.

دقت کنید که در ظرف بسته باشد تا هویج کاملا بپزد.

بعد، زعفران دم کرده را به هویج بیف زایید. آن گاه هویج را در خورش بریزید تا چند جوش بزند.

در پایان، آب لیمو ترش را نیز اضافه نمایید.

اکنون خورش  را در ظرف بریزید و با چند عدد گوجه فرنگی سرخ شده تزیین کنید.

انرژی کل 1500 کیلو کالری
ماهنامه ی دنیای تغذیه
خورشت هویج , خورش هویج تبریزی