طرز تهیه دلمه برگ مو مدیترانه - طرزتهیه دلمه عربی

 

طرزتهیه دلمه عربی

مواد لازم دلمه برگ مو مدیترانه برای 4 نفر :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برگ مو درشت	12 عدد	100 گرم / 60 کالری
روغن زیتون	2 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 900 کالری
پیاز کوچک	یک عدد (خرد شود)	100 گرم / 36 کالری
سیر	یک حبه (رنده شود)	100 گرم / 120 کالری
برنج آبکش شده	115 گرم	100 گرم / 142 کالری
گوجه فرنگی	2 عدد (نگینی خرد شود)	100 گرم / 15 کالری
نعنای تازه خردشده	یک قاشق سوپ خوری	100 گرم / 43 کالری
لیمو ترش بزرگ	یک عدد (حلقه حلقه شود)	100 گرم / 178 کالری
سرکه یا آب لیمو	دوسوم پیمانه	100 گرم / 9 کالری
آب جوشیده	یک پیمانه	100 گرم / 0 کالری
قرص عصاره سبزی جات	نصف قرص	یک عدد / نامشخص کالری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری

روش پخت دلمه برگ مو مدیترانه :

*. برگ های خام را پس از شست وشو به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس کرده و سپس آبکشی کنید.پس از آن، قابلمه ای را تا نیمه آب کنید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید. حالا برگ های خام را به مدت دو تا سه دقیقه در آب جوش بجوشانید. پس از این مدت، برگ ها را دوباره داخل سبدی آبکشی کنید.

*. روغن را داخل تابه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس پیاز را به آن اضافه کرده و به مدت پنج تا شش دقیقه تفت دهید. در این فاصله، مرتب پیاز را هم بزنید. سیر رنده شده را نیز در همین مرحله اضافه کنید.پس از اینکه سیر و پیاز تفت داده شد، برنج آبکش شده را به همراه گوجه فرنگی ، نعنا، نمک و فلفل به آنها اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس هرکدام از برگ ها را روی سطحی پهن کرده و یک قاشق از مخلوط مواد را داخل برگ بریزید و برگ را به صورت لوله ای بپیچید.

*. برگ های پیچیده شده را داخل ظرفی سرامیکی یا پیرکس (مخصوص فر) قرار دهید و برش های لیمو ترش را لابه لای آنها بگذارید. پس از آن، آب سبزی جات (مخلوط آب و قرص عصاره سبزی جات) را به همراه سرکه یا آب لیمو روی برگ های پیچیده شده بریزید.در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر اجاق گاز را روی دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) یا شماره شش روشن کنید و با این دما، دلمه را 30 دقیقه حرارت دهید. پس از این مدت، دمای فر را روی 160 درجه سانتی گراد یا 325 درجه فارنهایت تنظیم کرده، نیم ساعت دیگر حرارت داده و بعد میل کنید.

 

خواص برگ مو :

*. شاخه تازه مو، بواسیر را درمان می کند. برای این کار باید خاکستر چوب مو یا خاک اره چوب مو را به صورت تمیز به دست آورد و در سرکه خمیر کرد و پس از اجابت مزاج در محل بواسیر مالید.اگر خاکستر چوب مو را در سرکه حل نموده و در محل ورم غدد و گزش حشرات بمالند، آن را معالجه می کند.

 

اختصاصی برگزیده ها

 

طرز پیچیدن دلمه برگ لقمه ای , طرز تهیه دلمه کلم عربی