از دلمه بادمجان نمیشه گذشت!

دلمه بادمجان

مواد لازم دلمه بادمجان :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
بادمجان دلمه	۳ عدد	100 گرم / 17 کالری
فلفل دلمه	۳ عدد	100 گرم / 15 کالری
گوجه سفت	۴ عدد	100 گرم / 15 کالری

برای مواد میانی دلمه بادمجان :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
برنج	۱ پیمانه	100 گرم / 360 کالری
لپه	۴ قاشق غذاخوری	100 گرم / 359 کالری
سبزی دلمه	۱ کاسه سوپ خوری	نامشخص
پیاز	۱ عدد	100 گرم / 5 کالری
گوشت چرخ کرده	۲۰۰ گرم	100 گرم / 240 کالری
رب گوجه	۲ قاشق غذاخوری	100 گرم / 76 کالری
نمک و فلفل	کمی	100 گرم / 0 کالری
آب لیمو	کمی	100 گرم / 5 کالری

برای سس دلمه بادمجان :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
رب گوجه	۴ قاشق غذاخوری	100 گرم / 76 کالری
آب لیمو	۲ قاشق غذاخوری	100 گرم / 5 کالری
روغن	۲ قاشق غذاخوری	100 گرم / 900 کالری
نمک و فلفل	به مقدار لازم	100 گرم / 0 کالری
آب	۲ لیوان	100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه دلمه بادمجان :

*. برای تهیه دلمه ابتدا مواد میانیش رو تهیه کنید. مواد میانی این دلمه رو هم میتونید.

*. به روش مواد دلمه کلم برگ مجلسی که در این مطلب آموزش دادم تهیه کنید.

*. به این صورت که ابتدا برنج رو با نصف پیمانه آب و مقداری نمک نیم پز کنید.

*. لپه رو هم بپزید. پیاز ها رو خرد کنید و در ظرفی جدا گانه در روغن با کمی زردچوبه تفت بدهید.

*. بعد هم گوشت رو اضافه کنید. کمی که تفت خورد رب و نمک و فلفل رو اضافه کنید.

*. بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید. مایه گوشت رو به برنج و لپه اضافه کنید و با سبزی ها کاملا مخلوط کنید.

*. سپس داخل بادمجان ها ، فلفل ، گوجه رو کمی خالی کنید. سرشون رو هم به عنوان درپوش نگه دارید.

*. من بادمجان ها رو راه راه پوست کندم شما اگر نخواستید میتونید با پوست بگذارید.

*. از مواد میانی داخل بادمجان ها و فلفل ها و گوجه ها بریزید. به طوری که حدود یک بند انگشت از سرشون خالی بمونه.

*. چون برنج ها میپزه و حجمشون زیاد میشه. اگه از مواد پر باشه بعد از پختن، مواد بیرون میریزه. مواد رو کمی فشار بدید تا مرتب شه.

*. بادمجان ها راه راه رو قبل از ریختن در سس کمی در روغن تفت مید هم.

*. با همون موادی که داخلش است ولی اگه با پوست کامل باشه احتیاج به سرخ کردن نیست .

 

برای سس دلمه بادمجان :

*. ۴ قاشق رب گوجه رو در مفداری روغن کمی تفت بدهید و بهش نمک و فلفل و آب لیمو اضافه کنید.

*. بعد هم ۲ لیوان آب روش بریزید. مقداری از سس را هم در ظرف کوچکتری برای گوجه ها بر میداریم.

*. بادمجان ها و فلفل ها رو در ظرف حاوی سس که روی حرارت هست به آرومی می چینیم.

*. هر از گاهی با قاشق کمی از سس رو روی دلمه ها میریزیم.تا کاملا دلمه پخته شود.

*. فقط خیلی مراقب باشید شعله زیاد نباشه با حرارت ملایم حدودانیم ساعت .دیگه پختش دست خودتونه ب بینی د که پخته فقط له نشه.

*. گوجه ها را چون زودتر میپزند و ممکنه وا برن در ظرفی جدا گانه به صورتی که بالا گفتم تهیه میکنیم.

*. بعد از حدود یک ربع بیشتر یا کمتر باحرارت ملایم می گذاریم تا بپزد. دلمه شما آماده اس و میتونید سرو کنید.

خواص بادمجان :

*. ز نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد .

اختصاصی برگزیده ها

,