طرز تهیه شورماهی پلو بوشهری - طرزتهیه پلوهای بوشهری
| ماهی (شور) 1عدد |
| کشمش 1تا2پیمانه |
| گرد لیمو 1قاشق سوپ خوری |
| زردچوبه 1قاشق چای خوری |
| پیاز (سرخ شده) 1قاشق سوپ خوری |
| شوید (اختیاری به صورت ساطوری) 200گرم |
| برنج 3لیوان |
طرزتهیه پلوهای بوشهری
طرز تهیه :
ابتدا ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید، سپس ماهی را تمیز کرده و تکه‌تکه کنید و در آب‌کش بگذارید. برنج را با کره به صورت کته یا آب‌کش بپزید. روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ کنید. کشمش پاک کرده و شسته را به ماهی اضافه کنید و کمی سرخ کنید. پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیمو عمانی را به ماهی و کشمش اضافه کنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو کنید.
نکات:
1)اگر دوست دارید به برنج شوید هم اضافه کنید.در این صورت ماهی را بعد از شستن داخل برنج در حال جوش بیندازید و وقتی کمی جوش زد آن را برداشته و پوستش را جداکنید و خرد کرده و به همراه کشمش و بقیه مواد سرخ کرده و به برنج اضافه کرده و بعد دم بیندازید.
2) می‌توانید ماهی و کشمش را موقع کشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم کنید.
نوش جان
,