مـاهـی و مـیگو با سـس تنـد - آشپزی آکا - سس تند ماهی
مـاهـی و مـیگو با سـس تنـد
مواد لازم برای آکا
:▪ پیاز؛ یک عدد
▪ سیر؛ ۳ حبه
▪ روغن زیتون ؛ ۳ قاشق غذاخوری
▪ گوجه فرنگی ؛ ۶۰۰ گرم
▪ پوره یا آب گوجهفرنگی؛ ۴/۳ پیمانه
▪ فلفل قرمز تند؛ یک عدد
▪ نمک و فلفل قرمز؛ به میزان لازم
▪ میگوی تازه؛ ۲۰۰ گرم
▪ فیله ماهی؛ ۴ تا ۶ تکه
▪ آب لیمو ترش تازه؛ ۴/۱ پیمانه
▪ جعفری خرد شده؛ ۲ قاشق غذاخوری
▪ سیبزمینی پخته، حلقه لیمو ترش و زیتون ؛ برای کنار غذا
● روش پخت:
۱) پیاز و سیر را به صورت خلالی نازک برش داده و با روغن زیتون تفت دهید تا حدی که نرم و کمی طلایی شود.
۲) گوجهفرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس آب گوجهفرنگی، فلفل ریز شده، نمک و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و وقتی به جوش آمد، ماهی و میگوی شسته و آماده را بریزید.
۳) در ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و پخته شود. سپس آب لیمو ترش تازه و جعفری خرد شده را اضافه کنید و از این لحظه اجازه دهید تا ۵ دقیقه دیگر با در باز غذا بپزد.
۴) سیبزمینی را با پوست تمیز شسته و به صورت حلقهای کلفت برش داده و آن را به مدت ۸ دقیقه در آب و نمک جوشان بپزید. سپس آبکش کرده و آن را به مدت ۲ دقیقه با کره تفت دهید.
۵) در ظرفی مناسب ابتدا سس گوجهفرنگی را بریزید. سپس ماهی و میگو را روی آن بگذارید و کنار آن را با حلقههای لیمو ترش و سیب زمینی پخته و زیتون سیاه تزئین کرده و خوراک را با نان سرو کنید. البته میتوانید این خوراک را به همراه برنج هم میل کنید.
▪ نکته: این غذا یک خوراک مکزیک ی و تند است. میزان فلفل بستگی به ذائقه دارد.
منبع: روزنامه اطلاعات
● روش پخت:
۱) پیاز و سیر را به صورت خلالی نازک برش داده و با روغن زیتون تفت دهید تا حدی که نرم و کمی طلایی شود.
۲) گوجهفرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس آب گوجهفرنگی، فلفل ریز شده، نمک و پودر فلفل قرمز را اضافه کرده و وقتی به جوش آمد، ماهی و میگوی شسته و آماده را بریزید.
۳) در ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و پخته شود. سپس آب لیمو ترش تازه و جعفری خرد شده را اضافه کنید و از این لحظه اجازه دهید تا ۵ دقیقه دیگر با در باز غذا بپزد.
۴) سیبزمینی را با پوست تمیز شسته و به صورت حلقهای کلفت برش داده و آن را به مدت ۸ دقیقه در آب و نمک جوشان بپزید. سپس آبکش کرده و آن را به مدت ۲ دقیقه با کره تفت دهید.
۵) در ظرفی مناسب ابتدا سس گوجهفرنگی را بریزید. سپس ماهی و میگو را روی آن بگذارید و کنار آن را با حلقههای لیمو ترش و سیب زمینی پخته و زیتون سیاه تزئین کرده و خوراک را با نان سرو کنید. البته میتوانید این خوراک را به همراه برنج هم میل کنید.
▪ نکته: این غذا یک خوراک مکزیک ی و تند است. میزان فلفل بستگی به ذائقه دارد.
منبع: روزنامه اطلاعات
میگو سرخ شده با سس تند ,