طرز تهیه چغرتمه - طرزپخت چغرتمه

طرز تهیه چغرتمه

مواد لازم چغرتمه :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
مرغ	1عدد	100 گرم / 200 کالری
تخم مرغ	10عدد	100 گرم / 147 کالری
پیاز سرخ شده	4قاشق سوپ خوری	100 گرم / 164 کالری
بیکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری	100 گرم / 163 کالری
زعفران غلیظ و آب شده	1قاشق سوپ خوری	100 گرم / 310 کالری
روغن	به میزان لازم	100 گرم / 900 کالری
نمک	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
فلفل	به میزان لازم	100 گرم / 0 کالری
دارچین	به میزان لازم	100 گرم / 261 کالری

طرز تهیه چغرتمه :

*. ابتدا مرغ را بعد از پاک کردن شسته و در مقدار کمی روغن تفت میدهیم.

*. بعد با یک لیوان آب، کمی نمک، فلفل و 2قاشق پیازداغ می گذاریم کاملا بپزد تا آبش تمام شود.

*. پس از سرد شدن مرغ را از استخوان جدا کرده سپس چرخ می کنیم.

*. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه شکسته با دارچین، نمک، فلفل و زعفران آب شده کاملا مخلوط می کنیم.

*. دو قاشق غذاخوری پیازداغ نیز افزوده، مرغ چرخ شده را نیز با مواد مخلوط می کنیم.

*. در تابه مقداری روغن ریخته مایه کوکو را داخل روغن داغ شده می ریزیم.

*. در تابه را می گذاریم تا کوکو بپزد. وقتی یک طرف آن طلایی شد بر می گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

 

نکات :

*. چغرتمه بادکوبه ای نوعی کوکوی مرغ است که از بادکوبه به شمال کشور آمده است.

*. می توانیم ظرف مناسب فر را چرب کرده و مایه کوکو را در آن بریزیم.

*. در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 50-40 قرار دهیم تا بپزد.

*. این غذا به طور سنتی بیکینگ پودر ندارد ولی اضافه کردن آن غذا را خوشمزه تر میکند.

خواص تخم مرغ :

*. تخم مرغ منبع بسیارغنی پروتئین است. ارزش بیولوژیکی پروتئین تخم مرغ بسیار بالاست و نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل لبنیات، گوشت ها و حبوبات غنی تر است. پروتئین تخم مرغ دارای تمامی اسیدآمینه های ضروری برای سلامت ی بدن می باشد.

 

اختصاصی برگزیده ها

طرزپخت چغرتمه , طرزتهیه چخردمه