بِیر کیک – Bare cake -آکا - مشکوفی کاکایویی

برگزیده ها: روزهای زیبای زیادی در تقویم هر کشوری وجود داره ، مناسبتهای قراردادی که میتونن یکنواختی روزها و تکرار سالها رو به لحظه های شیرین و رنگارنگ تبدیل کنن

به گزارش برگزیده ها: یکی از دوست داشتنی ترین این روزها برای من روز مادره ، به مناسبت این روز این کیک زیبا رو تقدیم میکنم به همه مادرهای عزیز

مشکوفی کاکایویی

برگزیده ها: بِیر کیک – Bare cake

گروه کیک های “بی پوشش” از انواع و اقسام کیکهای مجلسی هستن که در بعضی کشورها در مراسم جشن به خصوص جشن عروسی استفاده میشن

چندوقته که دیزاینرهای خوش سلیقه ایرانی هم این مدل کیک رو در منو خودشون استفاده میکنن و این کیکهای بدون فراستینگ و پوشش رویی در کشور خودمونم مد شده

طرز ساختشو از روی عکس هم میتونید حدس بزنید، منتها من یه توضیحم میدم که اشکالی باقی نمونه :

برای درست کردن یک بِیر کیک، خیلی مهمه که کیک شما خوب بپزه و سطحش طلایی خوشرنگ و یکنواخت باشه ،چون هیچ جور ماستمالیزاسیونی! روی این کیک نخواهیم داشت

بهتره نوع کیک، از کیکهای خیلی خشک مثل اسفنجی نباشه ، من از همون دستور همیشگی “ کیک ساده ” کیکمو پختم

برای کیکی که در عکس میبینید دو برابر دستور خمیر کیک رو در ۲ تا قالب قلبی ۲۵ سانتی پختم و بعد از خارج کردن از قالب ، قسمت رویی که گنبدی بود رو برش زدم و کنار گذاشتم

روی بقیه کیک  کمی آب کمپوت آناناس پاشیدم ،

لایه میانی کیک هم از کرمچیز (مخلوط نسبت مساوی خامه فرم گرفته با پنیر ماسکارپونه ) استفاده کردم و روی لایه کرمچیز حلقه های موز چیدم

واضحه که برای بِیرکیک که درنهایت پوشش داده نمیشه ، کیکهای پخته شده رو باید طوری روی هم بچینیم که لایه بریده شده اونها داخل بیفته و سمت طلاییشون رو به بیرون باشه

در نهایت با کارک خامه ای بعضی جاهای کیکو لمس میکنیم که مثل حالت زیرکاری، یه ذره خامه ای بشه

بعدشم باگل های طبیعی یا حتی میوه تازه روی کیکو دیزاین میکنیم و تمام

هم نسبتا سریعتر از کیکهای پوششداره ، هم بسیار رژیمی تره و آخر شب کنار بشقاب هر خانم یه تپه خامه ی کنار زده شده نمیبینیم و هم فعلا حسابی مدروزه

,