پای ساده و خوشمزه توت فرنگی - پای توت فرنگی
پای ساده و خوشمزه توت فرنگی
|
مواد لازم | |
|
توت فرنگی نصف شده |
5 فنجان |
|
شکر |
1 و نیم فنجان یا بیشتر متناسب با ذائقه خودتان |
|
نشاسته ذرت |
3 ق غ |
|
نمک |
نصف ق چ |
|
خمیر پای |
|
|
شیر |
|
|
شکر کریستال |
|
طرز تهیه :
در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه پای ساده و خوشمزه توت فرنگی آشنا میکنیم .
نیمی از خمیر ی که آماده کرده اید را بین دو ورق کاغذ روغنی باز کنید . بهتر است روی کاغذ روغنی زیر خمیر و روی خود خمیر را کمی آرد پاشید کنید . اگر خمیر بیش از حد سرد و سفت است چند دقیقه ای صبر کنید تا قابل وردنه کشیدن شود . خمیر را به اندازه ی دایره ای به قطر 25 سانتی متر و ضخات نیم سانتی باز کنید . قالب پای 22 سانتی را در وسط خمیر به صورت برعکس بگذارید و به همراه خمیر برگردانده و کف و دیواره هایش ر با خمیر بپوشانید و اضافه ها را از لبه های قالب با فاصله 1 سانتی برش بزنید .
روی قالب را پوشنده و در بخچال بگذارید که دوباره سرد شود .
نصفه ی دیگر خمیر را هم به اندازه ی دایره ای 25 سانتی با ضخامت نیم سانتی باز کرده رویش را با پلاستیک پوشانده و حداقل 5 دقیقه در یخچال بگذارید خنک شود .
توت فرنگی ها را در کاسه ای بزرگ ریخته و رویشان شکر ، نشانسته ذرت و نمک بپاشید و به آرامی مخلوط کنید که له نشوند .
پای توت فرنگی خانم فرهنگ
روی خمیر سر شده را با توت فرنگی ها پر کرده و با لایه ی دیگر خمیر رویشان را پوشانده و لبه های دو خمیر را با چنگال یا انگشت به هم چسبانده و تزئی کنید . با قلم مو کمی شیر روی پای کشیده و شکر بپاشید و با چاقو یک برش به اضافه وسط پای ایجاد کنید که مقع پخت جا برای خروج بخار داشته باشد و بخار باعث بالا آمدن خمیر نشود .
پای را در فری که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده 10 دقیقه بگذارید بپزد سپس دما را روی 180 درجه کم کرده و 15 دقیقه دیگر به پختش ادامه دهید سپس پای را چرخانه 20 – 30 دقیقه دیگر در فر بپزید تا طلایی شود و قبل از سرو کناری بگذارید کاملا خنک شود .
|
مواد لازم برای خمیر پای | |
|
آرد |
2 و یک چهارم فنجان |
|
نمک |
1 ق چ |
|
شکر |
یک چهارم فنجان |
|
کره سرد خرد شده |
16 ق غ |
|
آب یخ |
5 ق غ |
|
زرده تخم مرغ سرد |
2 عدد |
آ ب و زرده تخم مرغ را اضافه کرده چند ثانیه دیگر هم بزنید تا خمیر جمع شود . سپس خمیر را از کاسه مخلوط کن در آورده و با دست روی سطح کمی آرد پاشی شده چند بار ورز دهید تا به هم بچسبند و به دو قسمت مساوی تقسیم کرده به حالت دیسکی باز کیند و رویشان را پوشانده نیم ساعت در یخچال یا 10 دقیقه در فریزر بگذارید سرد شوند .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها
,