کوکو بادنجان - کوکوی بادنجان
کوکو بادنجان
▪ بهتر است قبل از تهیه مایه این کوکو ، بادنجان ها را آب پز کنید تا میزان روغنی که برای سرخ کردن آن استفاده می شود، کمتر شود. بسیاری از خانواده ها برای نگه داری بادنجان در فریزر و ....
برای تهیه انواع کوکو ها می توان از انواع سبزی جات تازه استفاده کرد. اغلب این غذاها سریع آماده می شوند و در دسته غذاهای مورد علاقه خانم های شاغلی قرار می گیرند که دیر به خانه می آیند. حتی می توان به کمک این نوع غذاها، آن دسته از مواد غذایی را که افراد خانواده دوست ندارند، به شکل خاصی تهیه و در رژیم غذایی شان وارد کرد. به طور مثال، بسیاری از افراد کدو ی سبز را کمتر دوست دارند، در حالی که می توان این غذا را به شکل کوکو تهیه کرد به طوری که این افراد متوجه نشوند در آن چه مواد غذایی استفاده شده است.
▪ بهتر است قبل از تهیه مایه این کوکو ، بادنجان ها را آب پز کنید تا میزان روغنی که برای سرخ کردن آن استفاده می شود، کمتر شود. بسیاری از خانواده ها برای نگه داری بادنجان در فریزر و حتی استفاده سریع از آن، آن را یک بار سرخ می کنند که بهتر است از روش کباب کردن یا آب پز کردن به جای این روش استفاده شود.
▪ در این غذا می توان از انواع سبزی جات مانند فلفل دلمه ای یا قارچ و حتی سبزی جات خشک معطر استفاده کرد.
▪ به جای روغن مایع از روغن زیتون یا روغن های سرخ کردنی استفاده کنید، زیرا در حرارت بالا و در مدت طولانی، کمتر فرصت تولید ترکی بات مضر دارند و به این دلیل برای سرخ کردن های طولانی مفیدترند.
▪ اگر از رژیم غذایی کم کالری پیروی می کنید، بهتر است علاوه بر سبزی ها ی خشک معطر ، سبوس گندم نیز به کوکو یتان اضافه کنید. این کار موجب می شود فیبر موجود در این غذا بیشتر شده، از میزان کالری در واحد حجم کاسته شود.
▪ در این غذا از تخم مرغ بیشتر استفاده می شود. توصیه ما این است که از تخم مرغ هایی که دارای اسید های چرب امگا سه هستند، به جای تخم مرغ های معمولی استفاده کنید تا سطح کلسترول خون تان تغییر نکند.
▪ به منظور کاهش روغن مصرفی برای سرخ کردن غذایتان، آن را در ظرفی نشکن بریزید و در فر قرار دهید. این روش پخت از میزان کالری غذایتان در هر برش به میزان قابل توجهی می کاهد زیرا روغنی که برای طبخ غذایتان به این روش استفاده می شود، کمتر از روش سرخ کردن است.
▪ همراه این غذا بهتر است از ماست کم چرب و سبزی خوردن تازه به همراه مقدار بسیار کمی نان استفاده کنید. بهتر است نان هم از نوع کامل و سبوس دار باشد.
منبع: روزنامه سلامت
,