کلم پلو - آشپزی آکا - طرز تهیه کلم پلو
در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن کلم پلو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
روش تهیه کلم پلو
مواد لازم کلم پلو :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
برنج |
1 کیلو |
100 گرم / 360 کالری |
کلم |
1 تا 5/1 کیلو |
100 گرم / 10 کالری |
گوشت چرخ کرده |
5/0 کیلو |
100 گرم / 240 کالری |
زعفران ساییده |
یک قاشق چای خوری |
100 گرم / 310 کالری |
پیاز سرخ شده |
3 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 164 کالری |
رب گوجه فرنگی |
2 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 76 کالری |
روغن |
150 گرم |
100 گرم / 900 کالری |
آب لیمو یا آب نارنج |
کمی |
100 گرم / 20 کالری |
زیره |
کمی |
100 گرم / 370 کالری |
سرکه |
3-2 قاشق سوپ خوری |
100 گرم / 22 کالری |
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
طرز تهیه کلم پلو :
*. به نقل از برگزیده ها : برنج را شسته و آن را از قبل خیس می کنیم. گوشت را با 2 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ شده تفت می دهیم . سپس رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و در صورت دلخواه آب لیمو یا آب نارنج را به آن افزوده و گوشت را با 2 لیوان آب می بپزیم.
*. تا آب آن کاملاً کشیده شود. کلم را به صورت رشته های باریک خرد می کنیم و در قابلمه تقریباً بزرگی همراه با مقداری آب و سرکه می گذاریم چند جوش زده تا بوی کلم از بین برود. سپس آن را آبکش کرده، با 2 قاشق سوپ خوری روغن تفت می دهیم.
*. گوشت و زعفران حل شده را هم اضافه می کنیم. بعد از آبکش کردن برنج، گوشت و کلم را با زیره در لابلای آن می ریزیم و مقداری روغن روی برنج ریخته، صبر می کنیم تا با شعله ملایم دم بکشد.
نکات تغذیه ای :
*. انواع کلم غنی از ویتامینC ،A و اسید فولیک هستند و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، کلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در کلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.
*. از خواص دیگر کلم می توان به ملین بودن آن اشاره کرد که در رفع یبوست موثر است.همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاکاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.
*. تذکر : افرادی که مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن کلم پرهیز کنند زیرا بعضی از مواد موجود در کلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کنند.
خواص کلم :
*. دفع سموم از سلول ها : مطالعات حاضر نشان داده است، افرادی که گیاهان چلیپایی مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان پروستات و سرطان ریه در آنها نسبت به افرادی که حتی از گیاهان دیگر استفاده می نمایند کاهش می یابد.
*. حفظ سلامت ی زنان : تحقیقاتی که بر روی خواصیت ضد سرطان ی کلم انجام گرفته است نشان داده است، زنانی که گیاهان خانواده براسیکا را به میزان زیاد مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان سینه در آنهاکاهش می یابد.
*. معالجه زخم معده سطحی : آب کلم برای معالجه زخم معده بسیار موثر است. در مطالعه ای، دانشمندان تاثیر ۱ لیتر آب کلم را در درمان زخم معده به مدت ۱۰ روز مشاهده نمودند. به نظر می رسد که وجود گلوکز و آمینو اسید بالا در آب کلم دلیل درمان زخم معده می باشد.
اختصاصی برگزیده ها
طرز تهیه کلم پلو , کلم