کلم پلو - آشپزی آکا - طرز تهیه کلم پلو

 

در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن کلم پلو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

کلم پلو , طرز تهیه کلم پلو , کلم

کلم پلو

روش تهیه کلم پلو

 

مواد لازم کلم پلو :

 

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

برنج

1 کیلو

100 گرم / 360 کالری

کلم

1 تا 5/1 کیلو

100 گرم / 10 کالری

گوشت چرخ کرده

5/0 کیلو

100 گرم / 240 کالری

زعفران ساییده

یک قاشق چای خوری

100 گرم / 310 کالری

پیاز سرخ شده

3 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 164 کالری

رب گوجه فرنگی

2 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 76 کالری

روغن

150 گرم

100 گرم / 900 کالری

آب لیمو یا آب نارنج

کمی

100 گرم / 20 کالری

زیره

کمی

100 گرم / 370 کالری

سرکه

3-2 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 22 کالری

نمک و فلفل

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری

 

طرز تهیه کلم پلو :

*. به نقل از برگزیده ها : برنج را شسته و آن را از قبل خیس می کنیم. گوشت را با 2 قاشق سوپ خوری پیاز سرخ شده تفت می دهیم . سپس رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و در صورت دلخواه آب لیمو یا آب نارنج را به آن افزوده و گوشت را با 2 لیوان آب می بپزیم.

*. تا آب آن کاملاً کشیده شود. کلم را به صورت رشته های باریک خرد می کنیم و در قابلمه تقریباً بزرگی همراه با مقداری آب و سرکه می گذاریم چند جوش زده تا بوی کلم از بین برود. سپس آن را آبکش کرده، با 2 قاشق سوپ خوری روغن تفت می دهیم.

*. گوشت و زعفران حل شده را هم اضافه می کنیم. بعد از آبکش کردن برنج، گوشت و کلم را با زیره در لابلای آن می ریزیم و مقداری روغن روی برنج ریخته، صبر می کنیم تا با شعله ملایم دم بکشد.

 

نکات تغذیه ای :

*. انواع کلم غنی از ویتامینC ،A و اسید فولیک هستند  و نیز دارای املاحی چون فسفر ، سولفور، کلسیم و سدیم هستند. فولات موجود در کلم برای زنان باردار مفید است و نیز باعث پیشگیری از بیماری های قلبی – عروقی می شود.

*. از خواص دیگر کلم می توان به ملین بودن آن اشاره کرد که در رفع یبوست موثر است.همچنین به علت دارا بودن ویتامینC ، بتاکاروتن و ایندول در پیشگیری از سرطان نقش دارد.

*. تذکر : افرادی که مبتلا به گواتر هستند بایستی از خوردن کلم پرهیز کنند زیرا بعضی از مواد موجود در کلم از جذب ید توسط غده تیروئید جلوگیری می کنند.

 

خواص کلم :

*. دفع سموم از سلول ها : مطالعات حاضر نشان داده است، افرادی که گیاهان چلیپایی مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان پروستات و سرطان ریه در آنها نسبت به افرادی که حتی از گیاهان دیگر استفاده می نمایند کاهش می یابد.

*. حفظ سلامت ی زنان : تحقیقاتی که بر روی خواصیت ضد سرطان ی کلم انجام گرفته است نشان داده است، زنانی که گیاهان خانواده براسیکا را به میزان زیاد مصرف می نمایند، احتمال ابتلاء به سرطان سینه در آنهاکاهش می یابد.

*. معالجه زخم معده سطحی : آب کلم برای معالجه زخم معده بسیار موثر است. در مطالعه ای، دانشمندان تاثیر ۱ لیتر آب کلم را در درمان زخم معده به مدت ۱۰ روز مشاهده نمودند. به نظر می رسد که وجود گلوکز و آمینو اسید بالا در آب کلم دلیل درمان زخم معده می باشد.

 

اختصاصی برگزیده ها

 


طرز تهیه کلم پلو , کلم