طرز تهیه ته چین آلبالو - طرز تهیه البالو پلو
در این پست از سایت برگزیده ها به شما طریقه ی درست کردن ته چین آلبالو را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
ته چین آلبالو
مواد لازم برای مواد میانی ته چین :
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
آلبالو |
500 گرم |
100 گرم / 60 کالری |
|
شکر |
400 گرم (من کمتر ریختم..) |
100 گرم / 400 کالری |
|
گوشت چرخ کرده |
200 گرم |
100 گرم / 240 کالری |
|
پیاز |
1 دونه کوچک |
100 گرم / 5 کالری |
مواد لازم برای ته چین قالبی: (من این مقادیر رو برای 2 پیمانه برنج تغییر دادم)
|
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
|
برنج |
6 پیمانه |
100 گرم / 360 کالری |
|
ماست چکیده |
1 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 155 کالری |
|
تخم مرغ |
4 تا |
100 گرم / 147 کالری |
|
زعفران |
به مقدار لازم |
100 گرم / 310 کالری |
|
نمک و فلفل |
به مقدار لازم |
100 گرم / 0 کالری |
|
روغن |
به مقدار لازم |
100 گرم / 900 کالری |
طرز پخت ته چین آلبالو :
*. برگزیده ها : برای درست کردن آلبالوها و قلقلیهای خوشمزه ش اینجا رو ب بینی ن...من بازم شکر رو کمتر ریختم چون می دونین که من غذای شیرین دوست ندارم...به جای قلقلی هم می تونین از گوشت یا مرغ استفاده کنین
طرز تهیه ته چین آلبالو
*. برنج رو آبکش کردم و کمی زنده تر از همیشه برداشتم...میذاریم تا آبش بره ماستتون اگه چکیده نیست خودتون بذارین آبش بره توی کیسه یا حتی دستمال آش پز خون ه...من برای درست کردن ته چین قالبی از کتاب مستطاب آشپزی آقای نجف دریا بندری استفاده کردم. ..مقادیری که برای برنج و ماست و تخم مرغ دادم برای ما زیاد بود و من دستور ایشون رو اینجا گذاشتم..برای دو پیمانه برنج مسلما با تناسب ساده مواد رو تغییر دادم. ماست رو با خیلی کم آب و نمک و فلفل زدم...بعد تخم مرغ ها رو توی یه ظرف شکوندم و خوب زدم و بعد به ماست اضافه کردم...زعفرونی که توی یکی دو قاشق آب جوش حل شده رو توی این مواد ریختم تا جایی که زرد پر رنگی بشه...
طرز تهیه ته چین آلبالو
*. دو سه قاشق از برنج سفید رو برداشتم و بقیه رو به تخم مرغ و ماست زعفرونی اضافه کردم و آروم هم زدم..برنجم ایرانیه اونم از نوع نا مرغوب متاسفانه...
ته چین آلبالو پلو
*. مابقی برنج رو با مواد آلبالو پلو مخلوط کردم..چند تا از قلقلی ها رو برای تزیین و همینجوری خوردن کنار گذاشتم !!!
*. حالا اینجا چهار تا راه پیش روتونه: 1- پخت روی گاز 2- پخت توی فر 3- پخت توی پلو پز 4- پخت توی مایکروفر.
*. من روش سوم رو استفاده کردم..کف دیگ پلو پز رو روغن ریختم..کمی بیشتر از همیشه..با برس از همون روغن همه دیواره ش رو چرب کردم.روشن کردم تا گرم بشه...حالا نصف پلو ی زغفرونی رو کف دیگ ریختم و خوب صاف و فشرده کردم
ته چین آلبالو پلو با مرغ
ته چین آلبالو
*. از مواد آلبالو پلو روی این پلو ریختم جوری که از اطراف فاصله داشته باشه کمی..بازم خوب صاف کردم.
ته چین البالو پلو
ته چین آلبالو پلو
*. بقیه برنج زعفرونی رو روی مواد ریختم و همه جا پهن کردم و بازم صاف کردم روش رو....
طرزتهیه کته آلوبالو
ته چین آلبالو با گوشت بره
*. دمکنی گذاشتم و اجازه دادم برنج طبق دستور پلو پز بپزه..البته پلو پز من برحسب رنگ ته دیگی که دلخواهتون هست تنظیم میشه و خودش اتومات میشه...زمان لازم برای پخت توی پلو پز چیزی حدود 90 دقیقه هست.. (برای من خیلی زودتر شد) ..وقتی پلو بخار کرد...کره رو تکه تکه کنین و روی برنج بریزین
*. وقتی برنج پخت و ته دیگ کاملا خودش رو گرفت و اطرافش تیره شد (طلایی تیره متمایل به قهوه ای..اصلا قهوه ای..ولی نسوزه ها!!!) آماده ست..خاموش م ی کنیم و درش رو برمیداریم و میذاریم بخارش خارج شه...دیس رو روی دهانه دیگ میذاریم و با یه حرکت ژانگولر برمی گردو نیم!! هورااااااا
*. عکاسی توی نور روز رو دارین؟!
آلبالو پلو طرز تهیه
طرز تهیه ته چین آلبالو
*. حالا با ماست چکیده که توی قیف می ریزیم شکوفه می زنیم..من دیگه ماست چکیده نداشتم برای تزیین، شرمنده! از اون قلقلی ها هم اگه همه رو نخوردین و چیزی مونده برا تزیین استفاده کنین همراه خود آلبالو!!!
ته چین آلیالو
ته چین آلبالو با گوشت بره
*. برش می زنیم و میل می نماییم و با خودمون می گیم: دلت میاد خود آلبالو پلو !! البته این نظر شخصیه و من کلا با ته چین ها میونه چندانی ندارم..حتی اون ته چین هایی که توی رستورانها کنار بشقاب می ذارن و همه با به به و چه چه می خورن.
*. اگه الان دارین می گین من چه بد سلیقه م خب شاید حق دارین..واسه همینم از رو نمی رم و دستور دو تا ته چین دیگه رو هم به فاصله میذارم!
ته چین آلبالو
ته چین آلبالو با گوشت بره
*. باشد که ما ته چین دوست شویم...
*. برای پخت روی گاز، توی قابلمه تفلون با دمکنی میذاریم..بازم خوووووب روغن مالی می کنیم.
*. برای پخت توی فر، هم ظرف پیرکس میشه هم قابلمه تفلونی که دستگیره پل استیک ی نداشته باشه (اگه داشت بازش کنین) بازم با روغ مالی بسیار....روش رو هم فویل می ذاریم و چند تا سوراخ می کنیم روش رو...
*. برای پخت توی مایکرو فر من اطلاعی ندارم...می ریم این پست خوشگل پیرامید عزیز رو می خون یم!
خواص آلبالو :
*. نوشیدن آب آلبالو پس از ورزش کردن می تواند درد حاصل از کشیدگی ماهیچه ها را تسکین دهد. آلبالو میوه ای که برای بیماران قلبی و روماتیسم ی فوق العاده مفید است و زیبایی و طراوت خانم ها را تضمین می کند. مصرف آلبالو برای گرم مزاج ان سودمند است. مصرف البالو برای افرادی که خارش پوست ی دارند مؤثر و مفید است. مصرف آلبالو اعصاب را آرامش می بخشد ولی در هر حال نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو برای معالجه نارسایی های کبد مفید است. شربت یا مربای آلبالو در معالجه التهاب و ورم کلیه مؤثر است.
منبع : هانی شف
گردآوری : برگزیده ها