رولت سوخاری گوساله - گوشت سوخاری
رولت سوخاری گوساله
ابتدا تمام سبزی جات را باریک و بلند خرد کرده و کمی بخار پز کنید به طوری که له نشود ، هر یک از اسکالوپ ها را با طرف صاف بیف تک کوب بکوبید تا نازک شود ، و به آن نمک و فلفل زده...
مواد لازم برای آکا
فلفل دلمه ای زرد= 2 عددهویج = 2 عدد
کدو = 2 عدد
اسکالوپ فیله گوساله= 6 عدد
تخم مرغ = 2 عدد
آرد=4 قاشق سوپ خوری
روغن= به مقدار کافی
نمک و فلفل= به مقدار کافی
مواد لازم برای آکا
برای پودر سوخاری :آرد سوخاری = 100 گرم
پنیر پارمزان= 50 گرم
سیاه دانه = 50 گرم
طرز تهیه:
ابتدا تمام سبزی جات را باریک و بلند خرد کرده و کمی بخار پز کنید به طوری که له نشود ، هر یک از اسکالوپ ها را با طرف صاف بیف تک کوب بکوبید تا نازک شود ، و به آن نمک و فلفل زده سبزی جات را میانش گذشته و رول کنید و با یک خلال دندان ببندید ، رول ها را ابتدا در آرد و بعد در مخلوط مواد پودر سوخاری زده و در تابه سرخ کنید . ین رولت را می توان با مقدار کمتری روغن آغشته کرد و آن را در ظرف چرب شده به مدت نیم ساعت در فر 180 درجه سانتیگراد قرار داد تا طلایی شود ، سپس خلال های دندان را بیرون آورده و با اسلاد سرو نمایید .
نکته :
1 ـ اسکالوپ به ورقه های گوشت گفته می شود که بهص ورت ورقه بریده شده و با کوبیدن نازک می شود .
2ـ برای مزه دار کردن گوشت می توان کمی سس خردل روی آن مالید و برای مزه دار کردن سبزی جات می توان از پودر قرص عصاره مرغ استفاده کرد .
منبع: آش پزآنلاین
,