طرز تهیه انواع نان (2) - نام و شکل انواع نان با طرز تهیه
برگزیده ها به نقل از برترین ها : در این مطلب چند قسمتی، طرز پخت و تهیه انواع نان‌های متنوع و خوشمزه را برایتان آموزش داده ایم. برخی از آنها برای صبحانه، برخی برای وعده های اصلی غذا و برخی دیگر را حتی به‌عنوان دسر یا همراه با چای یا قهوه می‌توان سرو و میل کرد.
برای آشنای با مراحل پخت این نان‌ها با ما همراه باشید.
نان تاکو
• زمان تهیه: 10 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه
مواد لازم
• 150 گرم آرد ذرت
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1/2 لیوان آب ولرم
• 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
نام و شکل انواع نان با طرز تهیه
روش تهیه
1. برای تهیه نان تاکو، ابتدا در یک ظرف آرد ذرت، نمک و روغن مایع را مخلوط کنید، سپس آب ولرم را اضافه و با هم مخلوط کنید تا خمیر ی یکدست حاصل شود. (می توانید به جای این نان از نان لواش برای این منظور استفاده کنید.)
2. به مدت 3-4 دقیقه خمیر را ورز دهید تا زمانیکه نرم شود، سپس خمیر را درکیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 1 ساعت به آن زمان دهید.
3. خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید.
4. روی یک سطح صاف آرد بپاشید و گلوله ها را با وردنه به شکل دایره باز کنید تا خمیر ی نازک بدست آید.
5. خمیر نان تاکو را در روغن سرخ کنید و اواسط سرخ شدن، آن را از وسط تا کنید و به همان صورت نگه دارید تا حالت U بگیرد تا بتوانید با مواد تاکو آن را پر کنید.
نان ترتیلا (نان ذرت)
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان پخت: 20 دقیقه
مواد لازم
• 500 گرم آرد ذرت یا آرد سفید
• ½ پیمانه آب گرم
• 100 گرم روغن جامد یا مارگارین
• 1/2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
روش تهیه
1. برای تهیه نان ترتیلا یا نان ذرت، ابتدا آب، بیکینگ پودر و نمک را در کاسه ای با روغن جامد مخلوط کنبد. آرد ذرت را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر دیگر به دست نچسبد.
2. خمیر را ورز دهید و حدود۱۰ تا ۱۵ دقیقه در کیسه ی نایلون بگذارید تا بماند یا روی کاسه را با نایلونی بپوشانید تا خمیر به اصطلاح ور آید.
3. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و روی خمیر ها را با نایلون بپوشانید. هر قسمت را با وردنه نازک و گرد باز کنید. هر دایره حدوداً به قطر ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر باشد.
4. یک تابه چدنی یا تابه ای که تفلون نباشد را با حرارت زیاد خوب گرم کنید و با روغن خیلی کم، هر نان ترتیلا یا نان ذرت را حدود یک دقیقه در روغن بگذارید تا بپزند و هر دو طرفش خوب پخته شود.
5. آن ها را از تابه خارج کنید. نان ترتیلا را پس از سرد شدن، در داخل محفظه ای قرار دهید تا خشک نشوند.
نان یوفکا
• زمان تهیه: 30 دقیقه
• زمان پخت: 20 دقیقه
مواد لازم
• 1 3/2 پیمانه آرد گندم الک شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2/3 پیمانه آب ولرم
• 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون
• روغن زیتون (برای سرخ کردن)
روش تهیه
1. برای تهیه نان یوفکا، ابتدا در یک کاسه متوسط ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آن را ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید. (اگر حالت چسبندگی داشت کمی آرد اضافه کنید.)
3. روی خمیر را با م حافظ پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق به مدت 4 ساعت و یا در یخچال به مدت یک شب خمیر بماند.
4. خمیر را به 6 قطعه مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل یک توپ درآورید. توپ های خمیر را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق به مدت 15 دقیقه بماند.
5. روی یک سطح صاف آرد بپاشید. هر رول توپ را به صورت بسیار نازک با وردنه پهن کنید. یک تابه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید. در تابه روغن زیتون بریزید و اجازه دهید داغ شود. خمیر نازک را در روغن به مدت 1-2 دقیقه قرار دهید. با استفاده از یک کاردک مخصوص برای طرف دیگر این کار را تکرار کنید.
6. با استفاده از کاردک، نان را از روغن خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
نان سیر
• زمان تهیه: 15 دقیقه
• زمان پخت: 35 دقیقه
مواد لازم
• 5 حبه سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 بسته نان تست بزرگ
• ½ پیمانه کره
• 1قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده (اختیاری)
روش تهیه
1. برای تهیه نان سیر، ابتدا فر را روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
2. سیر را خرد کنید و آن را در یک ظرف بریزید، روغن زیتون را اضافه کنید و روی حرارت به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کمی نرم شود. سیر باقیمانده را هم خوب خرد کنید و همراه با کره، جعفری و پنیر پارمسان به خوبی مخلوط کنید و سپس مخلوط بالا را به آن اضافه کنید. این مخلوط را بر روی دو طرف برش های نان بمالید.
3. نان سیرها را حدود 5 دقیقه در فر قرار دهید. آن ها را از فر خارج و سرو کنید.
گردآوری شیرینی پزی برگزیده ها
,