تزئین کیک با خمیر فوندانت - طرز تهیه خمیر فوندانت

خمیر فوندانت

ابتدا کیک اسفنجی مورد نظر را یکدست خامه کشیده و آستر خامه‌ای آن را به‌طور کامل صاف می‌کنیم. دقت می‌کنیم همه اطراف کیک صاف و تراز باشد.

طرز تهیه خمیر فوندانت

ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب‌جوش می‌گذاریم تا ذوب شود. گلوکز و گلیسیرین را به مواد اضافه کرده و رنگ و اسانس دلخواه را نیز به مایعات می‌افزاییم و مواد حاصل را وقتی یکدست شدند از روی حرارت برمی‌داریم.

طرز تهیه خمیر فوندانت برای تزیین کیک

مایه آماده شده را  داخل پودرقند ریخته و همه را با هم خمیر می‌کنیم. اگر مواد شل شد، پودر قند و اگر کمی سفت شد، به آن گلیسیرین اضافه می‌کنیم تا خمیر مطلوبی به‌دست آید.

روش تزیین کیک با خمیر فوندانت

خمیر فوندانت را با وردنه پهن کرده و دور وردنه می‌پیچیم و روی کیک پهن می‌کنیم. در این زمان، اطراف خمیر را با دست به آرامی حالت داده و به دیوار‌های کیک می‌چسبانیم.

با اضافه‌های خمیر که باز شده و از اطراف کیک بریده‌ایم، طرح‌های گل و نواری توسط کاترهای مختلف برش زده و برای تزئین دور کیک کنار می‌گذاریم و پس از انجام مراحل، دورتادور کیک می‌چسبانیم.

وسیله‌ای که در تصویر می‌بینید اتوی سرد فوندانت نان است که برای صاف کردن خمیر روی کیک از آن استفاده می‌کنیم تا جای انگشتان روی کیک باقی نماند.

در نهایت روی خمیر را برس می‌کشیم تا پودر اضافه آن از بین برود

 مقداری رنگ صورتی خوراکی را رقیق کرده و با قلم روی خمیر ، طرح‌های دلخواه و نامنظم ایجاد می‌کنیم. پس از این کار، می‌توانیم با کمی شهد مربای سیب یا زرد آلو یا براق‌کننده کیک (بریلو) روی کیک را برس زده و براق کنیم.

باز نشر اختصاصی: مجله اینترنتی Bartarinha.ir

,