قلیه اسفناج -آکا - طرز تهیه اسفناج قلیه گیلانی

طرز تهیه اسفناج قلیه گیلانی

مواد لازم برای آکا

برای    

گوشت چرخ کرده  500 گرم
لوبیا چشم بلبلی  100 گرم
عدس  100 گرم
لپه  100 گرم
اسفناج  2000 گرم
کشک  3 فنجان
فلفل  قدری
نمک  قدری

 طرز تهیه :

حبوبات را که بهتر است قبلا خیس کرده باشیم با مقداری آب و کمی نمک می گذاریم کاملا بپزد بطوریکه بعد از پختن کمی آب داشته باشد , بعد گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست می کنیم , بعد با دو سه قاشق سوپ خوری روغن کوفته ها را کمی سرخ می کنیم و کوفته های سرخ شده را داخل حبوبات میریزیم و اسفناج را نیز تمیز میکنیم و می شوئیم و کمی خرد می کنیم و داخل حبوبات و کوفته میریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا اسفناج نیز کاملا بپزد و اب آن کاملا کشیده شود , بعد قلیه را در ظرف می کشیم و کشک را روی آن می دهیم و کمی هم نعناع داغ روی آن می دهیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این خورش برای 4 تا 6 نفر کافیست.

اسفناج قلیه گیلانی , طرز تهیه قلیه اسفناج