طرز تهیه کوفته کباب هندی ایران - کوفته نرگسی هندی
طرز تهیه کوفته کباب هندی
مواد لازم برای آکا
: گوشت چرخکرده نیم کیلوگرم
پیاز سه عدد
آرد یک قاشق غذاخوری
هویج پخته دو عدد
نخودسبز و لوبیا سبز پخته شده یک فنجان
گوجهفرنگی و فلفلقرمز هندی از هرکدام یک عدد
کره 50 گرم
آب یک فنجان
تخممرغ یک عدد
نمک و روغن به میزان لازم
سیر رنده شده به میزان لازم
ادویه شامل: پودر تخمگشنیز، زنجبیل ، پودرسیر، زردچوبه و کاری به میزان لازم
کوفته نرگسی هندی
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیازهای رنده شده و ادویه که از قبل مخلوط کردهایم، به همراه نمک و تخممرغ ورز داده و آن را به شکل کبابهای کوچک و گرد درمیآوریم و میگذاریم نیمساعت بماند، سپس در روغن سرخ میکنیم. یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زردچوبه و روغن سرخ میکنیم، سپس درون گوجهفرنگی رنده شده آب و نمک میریزیم، وقتی جوشید کوفته ها را در آن ریخته، میگذاریم بپزد تا آب آن کشیده شود.
هویجها را خرد کرده و با لوبیا سبز، نخودسبز و پیاز نگینی خرد شده به همراه کره سرخ میکنیم، آنگاه فلفلقرمز را حلقهای خرد کرده روی آن میریزیم و بعد از سه دقیقه گاز را خاموش میکنیم. ابتدا کوفته ها را در ظرف چیده، آنگاه مخلوط سبزی های آماده شده را کنار آن ریخته و سرو میکنیم.
کوفته هندی , طرزتهیه کوفته نرگسی هندی