تبّوله، سالاد لبنانی - تبولة
تبولة
مواد لازم سالاد لبنانی تبّوله :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
کاهوی کوچک |
یک عدد، رشته رشته |
100 گرم / 17 کالری |
گوجه فرنگی متوسط |
3عدد، نگینی |
100 گرم / 15 کالری |
بلغور جو |
یک پیمانه |
100 گرم / 353 کالری |
جعفری ساطوری |
3 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 25 کالری |
نعناع ساطوری |
3 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 43 کالری |
پیازچه |
4-5 عدد، حلقه حلقه |
100 گرم / 3 کالری |
آب لیمو ترش |
یک چهارم پیمانه |
100 گرم / 9 کالری |
روغن زیتون |
یک چهارم پیمانه |
100 گرم / 900 کالری |
نمک و فلفل قرمز |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
روش تهیه سالاد لبنانی تبّوله :
*. بلغور را 20 دقیقه یا تا زمانی که نرم و قابل خوردن شود.
*. آبجوش خیس کنید اما آن را روی شعله نگذارید، سپس آن را آبکش کنید.
*. کاهوی خردشده را کف یک ظرف بریزید.
*. مخلوط گوجه فرنگی ، پیازچه و سبزی جات را روی آن پخش کنید.
*. بلغور را وسط سالاد به شکل کله قندی ریخته.
*. مخلوط روغن زیتون ، آب لیمو و نمک و فلفل را روی آن بریزید و سرو کنید.
نکات آشپزی :
*. تبّوله را معمولا با کاهو پیچ تهیه می کنند.
*. نوعی بلغور نیم کوب در بازار وجود دارد که برای این سالاد مناسب تر است.
خواص کاهو :
*. کاهو گیاهی است یک ساله و دارای برگ های پهن و دراز و سبز، با طعم کمی شیرین. کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛ از همین رو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد و اعصاب را منظم می کند و بر قدرت بینایی می افزاید.
اختصاصی برگزیده ها
,