طرز تهیه کوفته بلغاری - آشپزی آکا - کوفته ریزه بلغاری



کوفته ریزه بلغاری , کوفته ریز بلغارستانی

کوفته ریزه بلغاری



مواد لازم کوفته بلغاری :



مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

گوشت چرخ کرده

۲۵۰ گرم

100 گرم / 240 کالری

سیر

۲ تا ۳ حبه رنده شده

100 گرم / 120 کالری

تل خون و مرزه

در صورت تازه بودن بک لیوان . اگر خشک بود یک قاشق غذاخوری پر

100 گرم / 25 کالری

فلفل دلمه ای

یک عدد بزرگ

100 گرم / 15 کالری

سیب زمینی

یک عدد بزرگ که به صورت نگینی خرد شده

100 گرم / 75 کالری

نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

رب

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 76 کالری


 

طرز تهیه کوفته بلغاری :


*. گوشت و سیر و مرزه و تر خون و نمک و فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط میکنیم و ورز میدهیم.

*. به اندازه یک گردو مواد را گلوله ای میکنیم. پیاز را سرخ میکنیم و به آن زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم.

*. بعد گوجه خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کرده و درب ظرف را میبندیم و صبر می کنیم.

*. تا گوجه ها نیم پز شود .بعد گلوله های آماده شده را اضافه میکنیم و باز هم در ظرف را میبندیم.

*. صبر میکنیم تا گلوله های گوشت ی کمی به اصطلاح خودش را بگیرد سپس رب را در یک لیوان آب جوش حل کرده.

*. نمک میزنیم و به مواداضافه میکنیم و با حرارت ملایم میگذاریم بپزد و در آخر کمی آبغوره به آن اضافه میکنیم.

*. هنگام خوردن سیب زمینی سرخ شده را نیز به آن اضافه میکنیم این غذا را مانند خورشت ها با برنج میتوان خورد.

 


خواص سیر :


*. سیر ازجمله سبزی جات معطر و پرخاصیتی است که به‌صورت‌های مختلف شامل خام، پخته، سرخ‌شده، ترشی ، خشک و پودر مورد استفاده قرار می‌ گیرد. ولی باتوجه به اینکه دهان انسان پس از خوردن سیر به‌ خصوص نوع خام و سرخ‌شده آن بوی ناخوشایندی می‌گیرد، اغلب افراد شاغل از خوردن آن امتناع می‌کنند؛ در حالی که برای این منظور، معمولا خوردن سیب، کرفس، کاهو، سبزی ، یک قاشق عسل یا همچنین جویدن چای خشک یا جعفری یا برگ سیر تازه را پیشنهاد می‌کنند.البته این روزها برای آن دسته از افرادی که صرف‌نظر از بوی بد سیر علاقه‌ای به طعم آن نیز ندارند، قرص ‌های سیر بدون بو به بازار آمده است تا دیگر از مزایای آن بی‌ بهره نمانند.

 


گرداوری : اختصاصی پرتال برگزیده ها




کوفته ریز بلغارستانی ,