سالاد آرتیشو و رازیانه - طرز پخت آرتیشو
مواد لازم سالاد آرتیشو و رازیانه برای 6 نفر :
مواد لازم |
اندازه |
مقدار / کالری |
پونه کوهی (خرد شده) |
یک چهارم قاشق چای خوری |
100 گرم / 66 کالری |
زیتون سیاه (خرد شده) |
یک چهارم پیمانه |
100 گرم / 200 کالری |
آویشن (خرد شده) |
یک چهارم قاشق چای خوری |
100 گرم / 95 کالری |
روغن زیتون |
یک چهارم پیمانه |
100 گرم / 900 کالری |
نمک و فلفل سیاه |
به میزان لازم |
100 گرم / 0 کالری |
فلفل سبز (خرد شده) |
1 عدد |
100 گرم / 22 کالری |
مغز آرتیشو (حلقه شده) |
420 گرم |
نامشخص |
گوجه (خرد شده) |
2 عدد |
100 گرم / 15 کالری |
آب لیمو |
2 قاشق غذاخوری |
100 گرم / 5 کالری |
پیاز رازیانه |
2 عدد |
100 گرم / 12 کالری |
طرز تهیه سالاد آرتیشو و رازیانه :
*. پیاز رازیانه را از عرض به 4 قسمت تقسیم کرده و آنرا در یک کاسه بزرگ با آرتیشو، گوجه و زیتون مخلوط کنید.
*. روغن، آب لیمو ، پونه کوهی، فلفل سبز، آویشن ، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و به هم بزنید.
*. سس آماده را به سایر اجزا اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا سس جذب شود و بلافاصله صرف کنید.
خواص آرتیشو :
*. آرتیشو از نظر آهن، پتاسیم، کلسیم و فسفر غنی است. چون این گیاه حاوی انسولین بوده و نشاسته ندارد از این رو جهت درمان افراد دیابت ی و مبتلایان به نارساییهای کبدی بسیار مفید است. کنگر فرنگی مقوی قوه باه (نیروی جنسی و شهوانی) بوده و ترشحات بیضه را روان می سازد. آرتیشو مقوی سلولهای کبدی بوده و با تحریک سلولها، قدرت ضد سمی آنها را زیاد می کند. مصرف زیاد آن موجب کاهش اوره و کلسترول خون می شود. این گیاه ترشح شیر مادر ان در هنگام بارداری و شیر دادن، را کاهش می دهد. استفاده از آرتیشو به صورت خام در سالاد ها همراه با سایر مواد موثر بر نارساییهای کبدی مفیدتر و موثرتر است زیرا جوشاندن و پختن آرتیشو باعث می شود مقداری زیادی املاح معدنی و مواد مفید محتوی آن در آب حل گردیده و همراه با آب دور ریخته شود.
اختصاصی برگزیده ها
,