با سیب چه خوراکی‌هایی می‌توان پخت؟ (2) - فالوده سیب و عسل

 
برگزیده ها به نقل از برترین ها : در این فصل، انواع سیب‌های سبز و قرمز را به وفور می‌توان یافت. به همین منظور، تصمیم گرفتیم خوراکی‌های متنوعی همچون کمپوت، مربا، دسر ، غذا یا سالاد که می‌توان با این میوه بهشتی تهیه کرد را برایتان آموزش دهیم. امید که آنها را در خانه تهیه کنید و از طعم آنها لذت ببرید.

 
پودینگ سیب و دارچین

مواد لازم

•    دو فنجان شیر بدون چربی

•    یک سوم فنجان آرد ذرت

•    دو قاشق غذاخوری شکر

•    نصف قاشق چای خوری دارچین

•    ربع قاشق چای خوری نمک

•    یک عدد تخم مرغ

•    دو عدد سیب پخته (بدون هسته و خرد شده)

•    1/4 فنجان کشمش

فالوده سیب و عسل

روش تهیه

1.    فر را از قبل با درجه حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن کنید. شش کاسه را کمی چرب کرده و در سینی فر قرار دهید.

2.    در یک قابلمه متوسط، یک و نیم فنجان شیر را گرم کنید تا به جوش آید. سپس مخلوط آرد ذرت و نصف فنجان شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مجدداً بجوشد.

3.    حرارت را کم کنید و به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت نگه دارید تا غلیظ شود، سپس شکر، دارچین و نمک را به آن بیف زایید.

4.    در یک کاسه تخم مرغ را هم بزنید و به آرامی به مخلوط بالا اضافه کنید. سپس سیب و کشمش را به آن بیف زایید و در کاسه ها بریزید. کاسه ها را به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهید. سپس آن را به صورت گرم میل کنید.

سیب و بستنی

مواد لازم

•    4 عدد سیب                                         

•    یک قاشق چای خوری روغن زیتون                       

•    2 قاشق چای خوری شکر                                

•    یک چهارم قاشق چای خوری دارچین                     

•    2 عدد لیمو پوست لیمو                                 

•    بستنی                                

 روش تهیه

1.    سیب ها را به شکل حلقوی برش دهید و هسته های آن را جدا کنید. روی برش ها‌‌‌‌ی سیب، روغن زیتون بزنید.

2.    پوست لیمو ، شکر و دارچین را در دستگاه با هم مخلوط کنید.

3.    روی باربکیو (کباب پز) برش های سیب را کباب کنید.سپس آن ها را از روی باربکیو برداشته و مخلوط پوست لیمو را روی آن ها بریزید.2  تا 3 دقیقه دیگر آن ها را بپزید.

4.    سپس با بستنی سرو کنید.

مارمالاد سیب و توت فرنگی

مواد لازم

•    600 گرم سیب              

•    800  گرم توت فرنگی       

•    سه چهارم پیمانه آب                  

•    حدود 1 کیلوگرم شکر               

•    یک سوم پیمانه آب لیمو               

 روش تهیه

1.    پوست سیب ها را بگیرید و دانه های آن را خارج کنید. سپس به قطعات ریز خرد کنید.

2.    حالا سیب ها، توت فرنگی ها و آب را با هم مخلوط و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا در حدود نیم ساعت بجوشد.

3.    اکنون مخلوط  میوه را اندازه گیری کنید و به ازای هر یک پیمانه مخلوط میوه، سه چهارم پیمانه شکر در نظر بگیرید.

4.    سپس مخلوط میوه ها و شکر را به همراه آب لیمو درون ظرف قبلی منتقل کنید و دوباره  روی اجاق  قرار دهید.

5.    حرارت را ملایم کنید تا زمانی که شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا زمانی که کاملا به قوام برسد. حالا مارمالاد داغ را داخل شیشه ی استریل شده ی داغ بریزید و درب آن را ببندید.

کمپوت سیب

•    یک کیلوگرم سیب  

•    ۸ قاشق سوپ خوری شکر  

•    ۲.۵ فنجان آب  

•    ۲۵ گرم پوست لیمو ترش    

•    گلاب

روش تهیه

1.    در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. شکر و پوست لیمو ترش را در آن بریزید و پس از چند دقیقه، سیب را در آن بریزید. هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون بیاورید در ظرف بلوری بریزید.

2.    سپس شربت را بجوشانید تا به اندازه دو لیوان برسد.

3.     شربت را در پایان کار روی سیب‌ها بریزید و کمی هم گلاب به آن اضافه کنید.

فرنی موز و سیب

مواد لازم

•    3 لیوان شیر

•    2 قاشق غذا خوری سر پر آرد سفید

•    2 عدد زرده تخم مرغ

•    1 قاشق غذا خوری عسل

•    یک قاشق مربا خوری سر خالی نشاسته

•    1 عدد سیب متوسط رنده شده بدون پوست

•    نصف 1 عدد موز له شده

•    1 قاشق چای خوری سر پر پودر کاکائو

روش تهیه

1.    نصف لیوان از شیر را درون یک ظرف گود نچسب می ریزیم و نشاسته را به آن اضافه می کنیم با پشت قاشق چوبی یا پل استیک ی نشاسته را در شیر کاملا حل می کنیم سپس بقیه شیر و آرد را به آن اضافه کرده ،خوب بهم می زنیم تا آرد و شیر کاملا مخلوط شود.

2.    سپس همه شیر را در مایع ریخته روی حرارت ملایم گاز می گذاریم و مدام هم می زنیم .

3.    بیش از آنکه کرم کاملا آماده شود، عسل را به آن اضافه می کنیم. آنقدرهم میزنیم تا بجوش آید و پس از آن نیز به مدت20 دقیقه هم بزنید تا با حرارت کم پخته شود.

4.    این کرم هنگام پخت مرتب باید هم زده شود تا آرد به خوبی لعاب دهد، پخته شود. پس از اینکه مایع به بجوش آمد بلافاصله باید سیب رنده شده و موز له شده را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند.

5.    در پایان 20 دقیقه هم زدن مواد بر روی آتش نیز، زرده تخم مرغ حل شده در 2 قاشق غذاخوری آب ولرم را در حالی که با سرعت مواد را بر روی گاز هم می زنیم به مایع اضافه می کنیم پس از یکی دو دقیقه هم زدن کرم آماده است و باید از روی گاز برداشته شود.

دسر سیب

مواد لازم

•    ۶ عدد سیب درشت

•    ۱ قاشق غذاخوری سرکه

•    آب به میزان لازم

•    ۳۰۰ گرم خامه فرم گرفته و پودر قند

•    ۱۲ عدد کمپوت گیلاس

•    ۱ قاشق غذا خوری عرق بیدمشک

•    شکر مقداری

روش تهیه

1.    خامه را آنقــدر با پودر قند هم میزنیم تا فرم بگیرد.

2.    سیب ها را پوست کنده و داخل آن را به آرامی خالی می کنیم. سپس با کمی آب و سرکه می پزیم تا کمی پخته شده و سیاه نشود.

3.    آب و شکر را کمپوت می کنیم و ۲۴ ساعت سیب ها را در آن میاندازیم تا با عرق بیدمشک خوش عطر و کمی شیرین مزه شود. بعد از ۲۴ ساعت سیب ها را از آب کمپوت غلیظ بیرون آورده و هر کدام را در یک بشقاب چیده و داخل آنرا با خامه فرم گرفته پر می کنیم و یک کمپوت گیلاس برای تزئین روی آن قرار داده و اطراف آن را با خامه زعفران ی تزئین میکنیم.

گردآوری آشپزی برگزیده ها
,