طرز تهیه پاستای نواری - طرز تهیه ماکارونی نواری با مرغ
طرز تهیه پاستا ی نواری
معمولا وقتی در غذایی از پاستا استفاده میشود، به این معناست که آن غذا به کشور ایتالیا تعلق دارد البته این روزها در کشورهای دیگر نیز از انواع و اقسام پاستا ها در پخت غذاهای گوناگون استفاده میکنند. ولی این بار غذای پیشنهادی ما واقعا ایتالیایی است و از تالیاتلی یا همان پاستا ی نواری به همراه کوفته ریزه خوراکی خوشمزه تهیه میشود که دستور پخت آن در زیر آمده است.
طرز تهیه ماکارونی نواری با مرغ
مواد لازم برای آکا
برای 4 نفر:1- 450 گرم گوشت چرخکرده
2. یک عدد پیاز بزرگ
3. یک حبه سیر (لهشده یا رندهشده)
4. 50 گرم یا یک پیمانه جعفری تازه (خردشده)
5. یک عدد تخممرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود)
6. 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
7. 60 میلیلیتر یا 4 قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان رنده شده
8. 2 پیمانه تالیاتلی یا هر نوع پاستا ی دیگر آبکششده
9. یک پیمانه خمیر تازه داخل نان فانتزی
10. نمک و فلفل به مقدار لازم
توضیح:
پاستا به خمیر سفتی گفته میشود که در فرمهای مختلف در انواع و اقسام غذاها بهخصوص از نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار میگیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی نامگذاری شده است. بهعنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) مینامند.
مواد لازم برای آکا
برای سس:* یک عدد پیاز (ریز خرد شود)
* 400 گرم گوجهفرنگی (ریز خرد شود)
* 5 قاشق سوپ خوری رب گوجهفرنگی
* یک قاشق چای خوری پودر آویشن یا پودر ارگانو
* 2 عدد فلفل سبز (ترجیحا تند باشد)
* نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. گوشت چرخکرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید. سپس تخممرغ زدهشده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
2. با این میزان مواد، 20 عدد کوفته ریزه آماده میشود. پس از اینکه مخلوط گوشت ی را به صورت کوفته درآوردید، روغن زیتون را داخل تابهای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفته ریزهها را در روغن تفت داده و بپزید. کوفته ها را حین سرخ شدن، مرتب همبزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
3. برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفته ریزهها بریزید. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت یا شماره6 قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستا ی آبکششده سرو کنید.
نکته:
پس از گذشت نیمساعت از پخت خوراک، یک بار مواد را هم بزنید.
مواد لازم برای آکا
برای 4 نفر:1- 450 گرم گوشت چرخکرده
2. یک عدد پیاز بزرگ
3. یک حبه سیر (لهشده یا رندهشده)
4. 50 گرم یا یک پیمانه جعفری تازه (خردشده)
5. یک عدد تخممرغ (سفیده و زرده آن با هم مخلوط شود)
6. 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
7. 60 میلیلیتر یا 4 قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان رنده شده
8. 2 پیمانه تالیاتلی یا هر نوع پاستا ی دیگر آبکششده
9. یک پیمانه خمیر تازه داخل نان فانتزی
10. نمک و فلفل به مقدار لازم
توضیح:
پاستا به خمیر سفتی گفته میشود که در فرمهای مختلف در انواع و اقسام غذاها بهخصوص از نوع ایتالیایی مورد استفاده قرار میگیرد؛ در ضمن این خمیر با توجه به شکل و فرم آن به زبان ایتالیایی نامگذاری شده است. بهعنوان مثال خمیر نواری را تالیاتلی (tagliatelle) مینامند.
مواد لازم برای آکا
برای سس:* یک عدد پیاز (ریز خرد شود)
* 400 گرم گوجهفرنگی (ریز خرد شود)
* 5 قاشق سوپ خوری رب گوجهفرنگی
* یک قاشق چای خوری پودر آویشن یا پودر ارگانو
* 2 عدد فلفل سبز (ترجیحا تند باشد)
* نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. گوشت چرخکرده، سیر، پیاز، جعفری خرد شده، خمیر نان و نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید. سپس تخممرغ زدهشده را به آن اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
2. با این میزان مواد، 20 عدد کوفته ریزه آماده میشود. پس از اینکه مخلوط گوشت ی را به صورت کوفته درآوردید، روغن زیتون را داخل تابهای ریخته و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس کوفته ریزهها را در روغن تفت داده و بپزید. کوفته ها را حین سرخ شدن، مرتب همبزنید تا همه جای آنها کاملا سرخ شود و بعد آنها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
3. برای آماده کردن سس کافی است همه مواد مورد نیاز برای آن را با هم مخلوط کرده و روی کوفته ریزهها بریزید. در ظرف را بگذارید و آن را داخل فر قرار دهید. فر را روی 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت یا شماره6 قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این خوراک یک ساعت است. پس از پایان پخت، پنیر را روی خوراک بریزید و همراه پاستا ی آبکششده سرو کنید.
نکته:
پس از گذشت نیمساعت از پخت خوراک، یک بار مواد را هم بزنید.
,