سوهان کنجدی - طرز تهیه سوهان کنجدی عسلی ( پشت زیک ) - طرز تهیه پشت زیک با عسل

آکایران : 

طرز تهیه پشت زیک با عسل

برگزیده ها:

 

سوهان کنجدی

 

بنا به گزارش برگزیده ها : شکر 3/4 لیوان  .  عسل 1/4 لیوان  .  کنجد 1 لیوان  .  کره 2 قاشق چایخوری  .  آب 1/2 لیوان

جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری  .  اسانس وانیل چند قطره  .  آب لیمو 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه پشت زیک مازندرانی

 

طرز تهیه : شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود ، 2 دقیقه پس از اینکه به جوش آمد آب لیمو ، عسل و کره را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را کم کنید و هم بزنید.

 

با حرارت ملایم هم بزنید تا رنگ شیره کاراملی روشن شود ( در این مرحله مقداری شیره را داخل ظرف آبی بیندازید ، اگر بسته شد یعنی شیره آماده است و باید از روی حرارت بردارید ).

 

پشت زیک

 

پس از حذف حرارت سریع اسانس وانیل ، جوش شیرین و کنجدهای بو داده را اضافه کنید ، هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند ، ته سینی را چرب کنید و سوهان را داخل سینی بریزید و با استفاده از وردنه ای که چرب کرده اید روی آن بکشید تا پهن و نازک شود ( اگر پیش از ریختن مواد کمی سفت شد کمی روی حرارت قرار دهید تا مجدد نرم شود ).

 

پیش از سرد و سفت شدن سوهان را برش بزنید ، میتوانید با قاشق هم از سوهان برداشته و روی سینی بریزید ، همچنین میتوانید پس از ریختن یا پهن کردن سوهان روی آن پودر پسته یا خلال بادام بریزید ؛ سوهان را در ظرف دربسته و خارج از یخچال نگهداری کنید.

 

نکته ها : برای بود دادن کنجد آن را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا تا ترد شود و زیر دندان طعم آن به خوبی حس شود ، در زمان تهیه شیره دقت کنید که شکر نسوزد چون شیره را سیاه و تلخ میکند ، مقدار کنجد سلیقه ای است و میتوانید مقدار کمتری استفاده کنید.

 

 

طرزتهیه بشته زیک ,