طرز تهیه میگو کبابی سازگار با ذائقه ایرانی - سس میگو کبابی
رگ پشت میگوها را خارج کرده و آنها را شسته و خشک
کنید....
کسانی که به آسیای جنوب شرقی
سفر کرده‌اند، احتمالا با انواع کباب‌هایی که به سیخ چوبی کشیده شده و در کنار
خیابان فروخته می‌شوند برخورد کرده‌اند. از بین این کباب‌های رنگارنگ، تنها چند نوع
آن به مذاق ایرانی‌ها سازگار است و این کباب میگو که به نام ساتای میگو هم شناخته
می‌شود، یکی از آنهاست.
طرز تهیه میگو کبابی
مواد لازم برای4نفر:
- میگوی ریز: 300 گرم
- فلفل دلمه ای سبز یا قرمز: یک عدد
- پیاز متوسط: یک عدد
- روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
- سویاسس: یک‌چهارم پیمانه
- زنجبیل رنده‌شده: 2 قاشق چای خوری
- گشنیز ساطوری: یک قاشق غذاخوری
- فلفل سبز تند: یک عدد، ساطوری
- آب لیمو ترش: 3 قاشق غذاخوری
1 - رگ پشت میگوها را خارج کرده و آنها را شسته و خشک کنید.
2 - در یک کاسه مناسب، روغن، سویاسس، زنجبیل ، گشنیز ساطوری، فلفل سبز تند و آب لیمو را مخلوط کرده و میگوها را حداقل یک ساعت در آن بخوابانید.
3 - سیخ‌های چوبی را که قبلا در آب خیسانده‌اید، برداشته و به ترتیب یک تکه فلفل دلمه ای، یک تکه پیاز و یک میگو به سیخ بکشید به هر سیخ 3 تا 4 میگو بزنید.
4 - میگوها را روی زغال یا در تابه سرخ کنید. زمان کباب کردن 8 دقیقه و سرخ کردن حدود 6 دقیقه است. با نان و سس مایونز سرو کنید. سرو این خوراک برای یک شام رژیمی یا ناهار به همراه چلو مناسب است.
روش انتخاب و نگهداری زنجبیل
چگونه یک زنجبیل تازه و رسیده را تشخیص داده و انتخاب کنیم؟
ریشه‌هایی را انتخاب کنید که به نسبت ظاهرشان، سنگین و پوست آن صاف و سالم و سفت است. ریشه‌ای که رنگ روشن‌تر دارد، از ریشه‌های تیره‌رنگ، تازه‌تر و بهتر است. همچنین عطر زنجبیل باید از آن به مشام برسد.
شرایط نگهداری زنجبیل
زنجبیل را بهتر است در جای خشک، خنک و تاریک نگهدارید. اگر آن را لای حوله کاغذی پیچیده و در کیسه پل استیک ی در بسته بگذارید، حداقل تا 3 هفته در یخچال سالم میماند و قابل استفاده است.
برترین ها
گردآوری آشپزی آکا
سس میگو کبابی ,