آموزش پخت استروپ وافل شیرینی معروف هلندی - نام بیسکوییت عسلی هلند

 

نام بیسکوییت عسلی هلند

آموزش پخت استروپ وافل شیرینی معروف هلندی

زمان آماده سازی : 1 ساعت

زمان کل : حدود 2 ساعت

Stroopwafels این شیرینی خوشمزه هلندی معمولا با چای و قهوه ی عصرانه میل میشود.

مواد لازم برای تهیه وافل
آرد	4 و یک چهارم فنجان معادل 500 گرم
کره ذوب شده	1 فنجان معادل 250 گرم
شکر	1 و یک چهارم فنجان معادل 150 گرم
مخمر خشک	4 و نیم ق چ
شیر ولرم	یک چهارم فنجان معاد 60 میلی لیتر
تخم مرغ بزرگ	1 عدد

 وافل نوعی شیرینی است که از حرارت دیدن خمیر وافل بین دو سطح چرب و داف شده ی وافل ساز دستی یا برقی درست میشود.

وافل ساز دستگاهیست مثل ساندویچ میکر که طرح و شکلهای متنوعی دارد.

مواد میانی
ملاس ( یا شربت ذرت یا عسل )	1 فنجان معادل 350 گرم
شکر قهوه ای	سه چهارم فنجان معادل 200 گرم
کره	2 ق غ
نمک	مقداری
دارچین	1 ق غ

 ملاس (به فرانسوی: mélasse) عصاره ای غلیظ، تیره و چسبناک، و یک محصول جانبی در روند تهیه شکر از چغندر قند و یا نیشکر است. واژه فرانسوی ملاس از واژه لاتین mel به معنی عسل می آید. کیفیت ملاس به رسیدگی نیشکر یا چغندر ، مقدار شکر استخراجی، و روش استخراج بستگی دارد. در کارخانه های ایران از ملاس برای تهیه الکل، سرکه و علوفه استفاده می شود.رنگ ملاس از قهوه ای سوخته تا سیاه است.

سفارش وافل هلندی

طرز تهیه :

در این مقاله از برگزیده ها شما را با طرز تهیه آموزش پخت استروپ وافل شیرینی معروف هلندی آشنا میکنیم.

 

برای تهیه وافل :

مخمر را با شیر و شکر مخلوط نموده و 10 دقیقه زمان بدهید تا به عمل آید.

کره ، تخم مرغ و مخمر را با هم مخلوط نموده تا تخ مرغ از لختگی درآید سپس آرد را به این ترکیب اضافه نمایید تا خمیر ی صاف و یکدست داشته باشید کمی خمیر را ورز دهید و سپس اطرافش را چرب کرده در کاسه ای بگذارید و رویش را بپوشانید و 45 دقیقه زمان دهید تا حجیم شود.

 

برای تهیه مواد میانی :

تمام مواد را ترکیب کرده روی حرارت متوسط مخلوط کنید تا زمانی که غلیظ شده  و شکرش کاملا ذوب شود.

یک قالب وافل کم عمق را مطابق دستوری که برایش نوشته شده است گرم کرده و کامل چرب کنید و از خمیر به اندازه ی یک عدد توپ تنیس برداشته ( اندازه ی خمیر به قالب وافل شما بستگی دادرد ) روی قالب پهن کنید و درش را بگذارید تا زمانی که وافل طلایی شود و دیگر بخاری از قالب خارج نشود.

خمیر وافل چگونه درست میشود

وافل را با کمک یک چنگال یا کاردک از قالب جدا کرده  و تا گرم است با قالب یا چاقو به صورت دایره ای برش بزنید.اگر خمیر وافل سرد شود ممکن است موقع برش خرد شود و از هم بپاشد.

روش تهیه خمیر وافل تصویری

خمیر وافل را با یک چاقوی اره ای مناسب از وسز به دو نیم کنید یک تا دو قاشق غذاخوری از مواد میانی را داخل نان بکشید و به همراه چای یا قهوه سرو نمایید.

وافل با قالب سیلیکونی

استروپ وافل را میتوانید تا چند روز در یک ظرف در دار در یخچال نگهداری نمایید.

نکته : اگر ملاس نتوانستید تهیه کنید میتوانید از شربت ذرت یا عسل به عنوان جایگزین استفاده نمایید.

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

 

,