دلمه کدو حلوایی و سس دلمه با آکا -آکا - غذا با فلفل دلمه ای و کدوی حلوایی
طرز تهیه دلمه کدو حلوایی و سس دلمه با آکا
کدو حلوایی 1 عدد
برنج 200 گرم
مغز گردو 50 گرم
پیاز بزرگ 2عدد
گوشت چرخ کرده 500 گرم
زرشک 100 گرم
سبزی معطر 200 گرم
سیر 3 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع 1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ پخته 3عدد 
غذا با فلفل دلمه ای و کدوی حلوایی
مواد لازم برای آکا
سس دلمه :رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپ خوری
کره 1 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش تازه یک چهارم پیمانه
شکر 2 تا 3 قاشق چای خوری
پودر فلفل قرمز 1 چهارم قاشق چای خوری
جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین یک چهارم قاشق چای خوری
آب یک دوم پیمانه
کدو را پوست کنده و یک حلقه را از قسمت بالای آن برش می زنیم و کنار می گذاریم و داخل آن را خالی می کنیم پیازها را خرد کرده در تابه ریخته تفت داده و گوشت چرخ شده همراه با سرکه شکر و سیر و سبزی معطر را داخل آسیاب سبزی خورد کن آکا ریخته و خوب میکــس میکنم طوری که همه ذرات خوب خرد و مخلوط شوند بعد داخل پیازها خوب تفت میدهیم بعد 1 لیوان آب ریخته و می گذاریم تا پخته شود و آبش کشیده شود . برنج را هم آبکش کرده و به مایه اضافه می کنیم و گردو ریز شده و زرشک را اضافه کرده و با مخلوط گوشت و برنج کاملا بهم زده و تخم مرغ رنده شده را هم روی مخلوط ریخته و داخل کدو را از این مایه پر کرده و به کمک خلال دندان در کدو حلوایی را رویش گذاشته ودر ظرف نسوز گذاشته و کمی از سس رویش ریخته و در فر 175 درجه به مدت 2 الی 5/2 ساعت طبقه وسط گذاشته تا کاملا پخته شود البته چند بار در فر را باز کرده و از این سس به دفعات رویش ریخته تا خشک نشود .
طرز تهیه سس دلمه :
ابتدا کره را در تابه ریخته و روی حرارت میگذاریم رب را به آن اضافه کرده یک تفت داده پودر فلفل قرمز و جوز هندی و دارچین و نمک و شکر را اضافه کرده و در آخر آب لیمو و آب را می ریزیم و میگذاریم کمی بجوشد تا بصورت سس در آید .
,