سوته قارچ و گوشت - طرز پخت فیله سوته

 

طرز پخت فیله سوته

مواد لازم سوته قارچ و گوشت :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
گوشت گوساله ریز قیمه شده	۲۵۰ گرم	100 گرم / 200 کالری
قارچ	۵۰۰ گرم	100 گرم / 27 کالری
فلفل سبز	۲ عدد	100 گرم / 0 کالری
پیاز	۱ عدد متوسط	100 گرم / 5 کالری
گوجه فرنگی	۲ عدد	100 گرم / 15 کالری
نمک , فلفل	۴ ق غ	100 گرم / 0 کالری
روغن مایع	۴ ق غ	100 گرم / 900 کالری

طرز تهیه سوته قارچ و گوشت :

*. چون مدت زمان پخت گوشت نسبت به سبزی جات بیشتره پس اونارو ریز خرد میکنیم.

*. با ۲ لیوان آب میزاریم تا بپزه. قارچ و پیاز و فلفل سبزرا ریز خرد میکنیم.

*. روغن مایع رو علاوه کرده و سرخ میکنیم .این سبزی جات را رو شعله بزرگ اجاق و با حرارت زیاد با هم زدن سوته میکنیم.

*. به این علت میگم رو حرارت زیاد چون قارچ تو حرارت کم زیاد اب میندازه وقتی سبزی جات ابشو کشید.

*. گوشت ها رو علاوه میکنیم و به هم زدن ادامه میدیم و سرخ میکنیم گوجه فرنگی ها رو اضافه میکنیم.

*. ۵ دقیقه دیگه به سرخ کردن ادامه میدیم و بعد نمک و فلفل را علاوه کرده و از روی حرارت برمیداریم .

 

سوته قارچ و مرغ :

*. به این مواد فقط فلفل قرمز را خرد کرده و علاوه میکنیم.

*. تنها فرق در روش پخت اینه که ابتدا گوشت مرغ را سوته کرده و بعد سبزی جات رو بهش اضافه میکنیم.

 

خواص قارچ :

*. قارچ ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول ها را از تاثیرات آسیب رسان و مخرب رادیکال های آزاد در امان نگه می دارد. همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا 65 درصد کاهش می دهد.

 

اختصاصی برگزیده ها

فیله سوته با سبزیجات , طرز تهیه بیف سوته روسی