برای شب یلدا کیک کرپ باواریا ی کدو تنبل بپزید - کرپ توری

کرپ توری

کرپ توری

برای شب یلدا کیک کرپ باواریا ی کدو تنبل بپزید

برای 1 عدد کیک 22 سانتی

زمان آماده سازی : 1 و نیم ساعت

بهتر است از قالب کمربندی برای این دستور استفاده کنید .

مواد لازم برای تهیه کرپ

تخممرغ بزرگ

6 عدد

شیر

1 فنجان معادل 280 میلی لیتر

خامه سنگین

نصف فنجان معادل 120 میلی لیتر

وانیل

نصف ق چ

آرد

سه چهارم فنجان معادل 95 گرم

پودر کاکائو

یک چهارم فنجان معادل 30 گرم

نمک

یک هشتم ق چ

شکر شیرینی پزی

یک چهارم فنجان معادل 30 گرم

 

این دستور تهیه کرپ 15 – 18 عدد کرپ به شما خواهد داد ولی فقط به 12 عدد کرپ نیاز دارید که میتوانید اضافه اش را برای صبحانه ی فردا نگه دارید و با شکلات صبحانه میل نمایید .

طرز تهیه :

با برگزیده ها برای شب یلدا کیک کرپ باواریا ی کدو تنبل بپزید

تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با هم زن بزنید تا صاف و یکدست شود . قوام مواد باید مثل خامه سنگین شود .

یک تابه نچسب 20 تا 22 سانتی را روی حرارت متوسط گذاشته و با اسپری یا قلم مو کمی چرب کنید و صبر کنید روغن داغ شود و تقریبا شروع کند به دود کردن .

حدود یک چهارم فنجان از مواد را درون تابه ریخته و با چرخاندن تابه تمام سطح ظرف را با لایه ای نازک از خمیر بپوشانید .

زمانی که سطح کرپ شفافیت خود را از دست داد کرپ را برگردانید تا سمت دیگرش هم بپزد .

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

البته اگر کرپ شما به اندازه ی کافی نازک باشد نیازی به برگرداند آن نخواهید داشت و روی کرپ هم پخته خواهد شد .

همین کار را تا اتمام خمیر تان ادامه دهید و کرپ ها را روی توری بگذارید تا کاملا سرد شوند .

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

مواد لازم برای باواریای کدو تنبل

پوره کنسرو کدو تنبل یا کدو ی آب پز شده  ( میتوانید کدو حلوایی جایگزین کنید  )

2 و سه چهارم فنجان معادل 600 گرم

ادویه پای کدو تنبل

2 ق چ

شکر

سه چهارم فنجان معادل 150 گرم

آب

یک سوم فنجان معادل 80 میلی لیتر

پودر ژلاتین

13 گرم

خامه سنگین

2 فنجان معادل 475 میلی لیتر

 ادویه پای کدو تنبل : 3 ق غ دارچین + 2 ق غ زنجبیل +2 ق غ جوز هندی + نصف ق چ فلفل چیلی + نصف ق چ میخک

پوره کدو تنبل ، ادویه پای کدو و شکر را داخل یک ماهیتابه مخلوط نموده روی شعله ی متوسط حرارت بدهید تا شکر کاملا حل شد و به دستتان نیاید .

بعد ازین مرحله 5 دقیقه ی دیگر به هم زدن ترکیب روی حرارت ادامه دهید سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید کاملا خنک شوند . به هیچ وجه برای سرد شدن این ترکیب از یخچال استفاده نکنید چون کیفیت کیکتان از بین خواهد رفت .

آب و ژلاتین را با هم مخلوط نموده و به مدت 10 ثانیه در مایکروفر یا روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا ژلاتین حل شود .

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

ژلاتین را به ترکیب کدو اضافه کنید و مخلوط نمایید .

خامه سنگین را با سرعت بالای همزن بزنید تا فرم بگیرد سپس به ترکیب کدو افزوده و مخلوط نمایید .

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

کف قالب را با نصف فنجان از ترکیب باواریای کدو بپوشانید و صاف کنید

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

سپس در مرکز آن یک ورق کرپ قرار دهید دوباره رویش را با نصف فنجان باواریای کدو بپوشانید به طوری که تمام سطح ظرف صاف و یکدست شود و این کار را تا زمانی که 12 کرپ شما تمام شود ادامه دهید و باواریای کدوی باقیمانده را روی سطح کار بکشید .

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

قالب را یکی دو بار به آرامی روی زمین بکوبید تا هوای اضافه ی مابین کیک خارج شود سپس رویش را پوشانده و به مدت 4 – 6 ساعت در یخچال بگذارید استراحت کند .

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا

با یک چاقوی کوچک اطراف کیک را از قالب جدا کرده و برگردانید . با یک ماسوره ی ستاره ای بزرگ دور تا دور کیک را شکوفه بزنید سپس باهمان ماسوره یک دایره روی سطح کیک هم شکوفه زده سپس روی کیک پودر دارچین بپاشید و با یکی دو عدد بیسکویت قلمی روی کیک را تزئین کنید .

مترجم : سبا

 تهیه و ترجمه اختصاصی برگزیده ها

تزئین کیک باواریا,کیک کدو حلوایی,کیک شب یلدا