مربای بادنجان - آشپزی آکا - مربا بادنجان

مربای بادنجان

بادنجان ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازک می گیریم. سپس وسط آنها شکاف کوچکی ایجاد کرده و در آب سرد قرار می دهیم تا رنگ آنها تیره نشود. شکر را با سه لیوان آب...

 

مربا بادنجان , طرز تهیهه مربای بادمجان

مربا بادنجان

مواد لازم برای آکا

برای



2 کیلو

بادنجان ریز قلمی تازه

2 کیلو

شکر

6-5 عدد

هـِل

نصف استکان کوچک


آب لیمو

طرز تهیه:

بادنجان ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازک می گیریم. سپس وسط آنها شکاف کوچکی ایجاد کرده و در آب سرد قرار می دهیم تا رنگ آنها تیره نشود. شکر را با سه لیوان آب و هل روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و شربت آن کمی غلیظ شود. ظرف را از روی حرارت بر می داریم تا شربت غلیظ خنک شود. بادنجان ها را یک بار در آب می جوشانیم تا بپزند، ولی له نشوند. سپس آنها را در آبکش می ریزیم و بلافاصله در شربت خنک شده قرار می دهیم. ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بادنجان ها شربت را جذب کنند و مربا جا بیف تد. وقتی شربت جوشید، آب لیمو را هم اضافه می کنیم. بعد از آماده شدن مربا، ظرف را از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا مربا خنک شود. بعد آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.

قابل ذکر است که بادنجان های چند روز مانده به هیچ وجه برای تهیه مربا مناسب نیستند و زحمت شما را به هدر خواهند داد. هر چه بادنجان ها تازه تر باشند، مربای بهتری تهیه خواهد شد.

منبع:تبیان

مواد لازم برای آکا

برای



2 کیلو

بادنجان ریز قلمی تازه

2 کیلو

شکر

6-5 عدد

هـِل

نصف استکان کوچک


آب لیمو

طرز تهیه:

بادنجان ها را شسته و پوست آنها را خیلی نازک می گیریم. سپس وسط آنها شکاف کوچکی ایجاد کرده و در آب سرد قرار می دهیم تا رنگ آنها تیره نشود. شکر را با سه لیوان آب و هل روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و شربت آن کمی غلیظ شود. ظرف را از روی حرارت بر می داریم تا شربت غلیظ خنک شود. بادنجان ها را یک بار در آب می جوشانیم تا بپزند، ولی له نشوند. سپس آنها را در آبکش می ریزیم و بلافاصله در شربت خنک شده قرار می دهیم. ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بادنجان ها شربت را جذب کنند و مربا جا بیف تد. وقتی شربت جوشید، آب لیمو را هم اضافه می کنیم. بعد از آماده شدن مربا، ظرف را از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا مربا خنک شود. بعد آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.

قابل ذکر است که بادنجان های چند روز مانده به هیچ وجه برای تهیه مربا مناسب نیستند و زحمت شما را به هدر خواهند داد. هر چه بادنجان ها تازه تر باشند، مربای بهتری تهیه خواهد شد.

منبع:تبیان


طرز تهیهه مربای بادمجان ,